ROUCOU (ANATTO-OLIE)
250 milliliter plantaardige olie
4 eetlepels anattopitten
Verhit de olie en laat de anattopitten 1 minuut bakken. Laat het geheel afkoelen en giet de olie door een zeef; de anattopitten hebt u niet meer nodig.
U kunt roucou een aantal maanden in de koelkast bewaren. Roucou is zeer geschikt om in vlees- en gevogeltegerechten te verwerken.
4 personen
gebied : Caraïbisch gebied
gerechtsoort : saus
bron : Kookkunst uit de Cariben : Eetcultuur & recepten / Heidi Keller & Miranda Greaves
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten