zondag 10 januari 2016

Kemencés Harcsa (Hongarije)

KEMENCÉS HARCSA (MEERVAL UIT DE OVEN)

800 gram meervalfilet
zout
800 gram aardappelen
40 gram boter
1 grote ui
3 deciliter zure room
½ theelepel paprikapoeder (edelzoet)

Snijd de filet in stukjes en strooi er zout over. Snijd de geschilde aardappelen in zeer dunne plakjes. Vet een vuurvaste schaal in en leg hierin de aardappelschijfjes. Voeg wat zout toe en leg de stukken vis erop. Rasp de ui en meng hem met zure room en paprikapoeder. Verdeel dit over de vis en bak het geheel 40 - 50 minuten in een voorverwarmde oven op 150°C tot de aardappelen gaar zijn.

4 personen

gebied : Hongarije
gerechtsoort : visgerecht

bron : Hongaarse specialiteiten / Anikó Gergely