vrijdag 7 november 2014

Zwarte vijgen met mascarpone en prosciutto (Middellandse Zeegebied)

ZWARTE VIJGEN MET MASCARPONE EN PROSCIUTTO

3 dikke, rijpe, zwarte vijgen, in vieren gedeeld
1½ deciliter goede Franse vinaigrette
12 dunne plakjes Parmaham
12 volle theelepels mascarpone
munt


Meng de vijgen met de vinaigrette. Leg de plakjes ham plat en klap ze in de lengte dubbel. Leg aan het uiteinde van elke plak een stukje vijg en een theelepel mascarpone en rol het op. Leg de rolletjes met de naad omlaag op een schaal en garneer met munt.

4 personen

gebied : Middellandse Zeegebied
gerechtsoort : voorgerecht

bron : De keuken van de zon : 150 bekende gerechten uit het Middellandse Zeegebied / Hilaire Walden
Een reactie posten