TAHOESALADE MET GEITENKAAS EN VRUCHTEN
100 gram tahoe
4 eetlepels sladressing naturel
2 eetlepels medium dry sherry
1 eetlepel citroensap
6 sprietjes bieslook
100 gram Bettine Blanc (geitenkaas)
1 kiwi
8 aardbeien
4 sneetjes volkoren brood
200 gram gemengde sla
Tahoe in heel kleine blokjes snijden. In kom doen: sladressing, sherry en citroensap. Bieslook erboven fijnknippen. Tot sausje roeren. Tahoe erdoor mengen. Geitenkaas in stukjes snijden. Kiwi schillen, in plakjes snijden en halveren. Aardbeien wassen, kroontjes verwijderen en halveren. Sneetjes brood roosteren. Aan tahoemengsel toevoegen: kaas, gemengde sla, 2/3 deel van kiwi en 2/3 deel van aardbeien. Voorzichtig door elkaar scheppen. Tahoesalade op twee borden scheppen. Garneren met rest van kiwi en aardbeien. Sneetjes brood schuin doormidden snijden. Halve sneetjes dakpansgewijs naast salade leggen.
2 personen
voedingswaarde : 445 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : maaltijdsalade
bron : AllerHande juni 1991
maandag 8 juni 2026
Gekleurde risotto
GEKLEURDE RISOTTO
1 gesnipperde ui
1 in reepjes gesneden paprika
2 eetlepels zonnebloemolie (bijv. Kwaliteitsmerk)
300 gram snelkookrijst (bijv. Kwaliteitsmerk)
1 theelepel gedroogde basilicum
6 deciliter water
1 bouillontablet
1 blikje maïs (bijv. Kwaliteitsmerk)
400 gram broccoliroosjes
150 gram Kwaliteitsmerk Keurkaas met komijn
Fruit de ui en paprika in de olie. Bak de rijst en basilicum al omscheppend even mee. Doe het water en bouillontablet erbij. Kook de rijst 8 minuten met het deksel op de pan. Meng de maïs en broccoli erdoor en laat 7 minuten zachtjes koken. Schep van het vuur af de in blokjes gesneden kaas erdoor en serveer direct.
4 personen
voedingswaarde : 485 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : rijstgerecht
bron : C 1000 thuis-magazine zomer 1991
1 gesnipperde ui
1 in reepjes gesneden paprika
2 eetlepels zonnebloemolie (bijv. Kwaliteitsmerk)
300 gram snelkookrijst (bijv. Kwaliteitsmerk)
1 theelepel gedroogde basilicum
6 deciliter water
1 bouillontablet
1 blikje maïs (bijv. Kwaliteitsmerk)
400 gram broccoliroosjes
150 gram Kwaliteitsmerk Keurkaas met komijn
Fruit de ui en paprika in de olie. Bak de rijst en basilicum al omscheppend even mee. Doe het water en bouillontablet erbij. Kook de rijst 8 minuten met het deksel op de pan. Meng de maïs en broccoli erdoor en laat 7 minuten zachtjes koken. Schep van het vuur af de in blokjes gesneden kaas erdoor en serveer direct.
4 personen
voedingswaarde : 485 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : rijstgerecht
bron : C 1000 thuis-magazine zomer 1991
Tortellinisalade
TORTELLINISALADE
350 gram tortellini
125 gram ricotta
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels grote kappertjes (met steeltje), uitgelekt
100 gram zwarte en groene olijven
2 eetlepels peterselie, fijngesneden
1 eetlepel citroensap
Kook de tortellini volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking, giet af, laat afkoelen.
Meng de ricotta met de tortellini.
Schep er de olijfolie, kappertjes, olijven, peterselie, en het citroensap doorheen en serveer de salade in een kom.
4 personen
voedingswaarde : 490 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 5 / 15 minuten
gerechtsoort : maaltijdsalade
bron : Buiten eten, Special bij Lekker gezond juni / juli 2002
350 gram tortellini
125 gram ricotta
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels grote kappertjes (met steeltje), uitgelekt
100 gram zwarte en groene olijven
2 eetlepels peterselie, fijngesneden
1 eetlepel citroensap
Kook de tortellini volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking, giet af, laat afkoelen.
Meng de ricotta met de tortellini.
Schep er de olijfolie, kappertjes, olijven, peterselie, en het citroensap doorheen en serveer de salade in een kom.
4 personen
voedingswaarde : 490 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 5 / 15 minuten
gerechtsoort : maaltijdsalade
bron : Buiten eten, Special bij Lekker gezond juni / juli 2002
Groenten in kerriesaus met lintmacaroni
GROENTEN IN KERRIESAUS MET LINTMACARONI
350 gram lintmacaroni
5 stengels bleekselderij
150 gram peultjes
4 worteltjes (150 gram)
400 gram kerriesaus uit blik of pot
1½ eetlepel olie
1 eetlepel ketjap asin
1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
Lintmacaroni gaar koken volgens gebruiksaanwijzing. Intussen bleekselderij wassen en draden eraf trekken. Selderijgroen achterhouden. Peultjes afhalen en wassen. Bleekselderij, peultjes en worteltjes in schuine plakjes snijden. In steelpan saus verwarmen. In braadpan olie verhitten. Groenten toevoegen en al omscheppend 5 minuten op hoog vuur bakken. Ketjap erdoor roeren. Lintmacaroni afgieten. Kerriesaus erdoor scheppen. Overdoen in schaal. In midden helft van groenten scheppen. Sesamzaadjes erover strooien. Garneren met selderijblaadjes. Rest van groenten overdoen in andere schaal. Apart erbij geven.
Lekker met biefstuk.
4 personen
voedingswaarde : 480 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip juni 1989
350 gram lintmacaroni
5 stengels bleekselderij
150 gram peultjes
4 worteltjes (150 gram)
400 gram kerriesaus uit blik of pot
1½ eetlepel olie
1 eetlepel ketjap asin
1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
Lintmacaroni gaar koken volgens gebruiksaanwijzing. Intussen bleekselderij wassen en draden eraf trekken. Selderijgroen achterhouden. Peultjes afhalen en wassen. Bleekselderij, peultjes en worteltjes in schuine plakjes snijden. In steelpan saus verwarmen. In braadpan olie verhitten. Groenten toevoegen en al omscheppend 5 minuten op hoog vuur bakken. Ketjap erdoor roeren. Lintmacaroni afgieten. Kerriesaus erdoor scheppen. Overdoen in schaal. In midden helft van groenten scheppen. Sesamzaadjes erover strooien. Garneren met selderijblaadjes. Rest van groenten overdoen in andere schaal. Apart erbij geven.
Lekker met biefstuk.
4 personen
voedingswaarde : 480 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip juni 1989
Nasi speciaal
NASI SPECIAAL
2 eetlepels olie
1 zak Tjap Tjoymix van 400 gram
1 kilogram kant-en-klare nasi goreng
In wok of hapjespan olie verhitten. Tjap Tjoymix 2 minuten al omscheppen bakken. Nasi toevoegen en 5 minuten al omscheppend meebakken.
Serveren met rolletjes ham, seroendeng, kroepoek, atjar tjampoer, augurkjes en saté met pindasaus
4 personen
voedingswaarde : 410 kcal p.p.
bereidingstijd : 10 minuten
gerechtsoort : hoofdgerecht
bron : AllerHande 6 juni 1996
2 eetlepels olie
1 zak Tjap Tjoymix van 400 gram
1 kilogram kant-en-klare nasi goreng
In wok of hapjespan olie verhitten. Tjap Tjoymix 2 minuten al omscheppen bakken. Nasi toevoegen en 5 minuten al omscheppend meebakken.
Serveren met rolletjes ham, seroendeng, kroepoek, atjar tjampoer, augurkjes en saté met pindasaus
4 personen
voedingswaarde : 410 kcal p.p.
bereidingstijd : 10 minuten
gerechtsoort : hoofdgerecht
bron : AllerHande 6 juni 1996
Marokkaanse chermoula (Marokko)
MAROKKAANSE CHERMOULA
4 eetlepels olijfolie
2 – 3 eetlepels citroensap
2 fijngesneden teentjes knoflook
1 theelepel geraspte gemberwortel
1 fijngesneden rode chilipeper
2 theelepels paprikapoeder
½ - 1 theelepel cayennepeper
1½ theelepel gemalen komijn
1 theelepel gemalen korianderzaad
1 eetlepel fijngesneden platte peterselie
2 eetlepels fijngesneden korianderblad
Alle ingrediënten in de keukenmachine tot pasta pureren.
Lekker bij stevige vissoorten. Wrijf de vis met dit mengsel in en laat het 30 minuten intrekken.
4 personen
voedingswaarde : 460 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gebied : Marokko
gerechtsoort : marinade
bron : Tip Culinair juni 1999
4 eetlepels olijfolie
2 – 3 eetlepels citroensap
2 fijngesneden teentjes knoflook
1 theelepel geraspte gemberwortel
1 fijngesneden rode chilipeper
2 theelepels paprikapoeder
½ - 1 theelepel cayennepeper
1½ theelepel gemalen komijn
1 theelepel gemalen korianderzaad
1 eetlepel fijngesneden platte peterselie
2 eetlepels fijngesneden korianderblad
Alle ingrediënten in de keukenmachine tot pasta pureren.
Lekker bij stevige vissoorten. Wrijf de vis met dit mengsel in en laat het 30 minuten intrekken.
4 personen
voedingswaarde : 460 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gebied : Marokko
gerechtsoort : marinade
bron : Tip Culinair juni 1999
zondag 7 juni 2026
Zoetzure spruitjes met kastanjes en druiven
ZOETZURE SPRUITJES MET KASTANJES EN DRUIVEN
12 kleine sjalotten (240 gram), gepeld en heel gelaten
5 tenen knoflook, gepeld en gekneusd met de platte kant van een mes
250 gram voorgekookte en gepelde kastanjes
4 laurierblaadjes
1 eetlepel ahornsiroop
130 milliliter olijfolie
90 milliliter Shaoxing-rijstwijn (of lichte, droge sherry)
60 milliliter sojasaus
180 gram rode druiven
800 gram spruitjes, schoongemaakt en overlangs gehalveerd
2 groene chilipepers, in dunne ringetjes gesneden
2 eetlepels rijstazijn
1 theelepel fijne kristalsuiker
3 eetlepels peterselieblaadjes
zout
Verhit de oven tot 160°C.
Doe de eerste vijf ingrediënten in een braadslee van 34 x 26 centimeter met een hoge wand. Voeg 100 milliliter olie, 75 milliliter Shaoxing-rijstwijn en 2 eetlepels sojasaus toe. Dek de braadslee goed af met aluminiumfolie en zet hem 35 minuten in de oven tot de sjalotten gaar zijn en nog hun vorm hebben. Roer de druiven erdoor, sluit de braadslee weer af met folie en zet hem 10 minuten terug in de oven. Haal de braadslee uit de oven, verwijder de folie en zet hem opzij, terwijl u de spruitjes voorbereidt. Verhoog de oventemperatuur naar 220°C.
Meng de spruitjes met de overgebleven 2 eetlepels olie en ¼ theelepel zout, spreid ze uit over twee met bakpapier beklede bakplaten. Rooster ze 16 minuten en verwissel de bakplaten halverwege de baktijd tot de spruitjes bruin zijn. Doe ze in de braadslee met druiven en kastanjes, meng alles heel rustig en zet ze onafgedekt zo mogelijk 1 uur of minstens 30 minuten bij kamertemperatuur opzij, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
Laat intussen de chilipepers met de rijstazijn, suiker en 1/8 theelepel zout in een kleine schaal minstens 30 minuten marineren.
Voeg als de spruitjes enige tijd hebben gestaan de overgebleven eetlepel Shaoxing-rijstwijn en de overgebleven 2 eetlepels sojasaus toe. Roer de peterselie erdoor en serveer het gerecht op een grote, ondiepe schaal. Verdeel de ingelegde chilipepers en het inmaakvocht erover en dien op.
4 personen
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Flavour : Heel veel groente, nog meer smaak / Yotam Ottolenghi, Ixta Belfrage
12 kleine sjalotten (240 gram), gepeld en heel gelaten
5 tenen knoflook, gepeld en gekneusd met de platte kant van een mes
250 gram voorgekookte en gepelde kastanjes
4 laurierblaadjes
1 eetlepel ahornsiroop
130 milliliter olijfolie
90 milliliter Shaoxing-rijstwijn (of lichte, droge sherry)
60 milliliter sojasaus
180 gram rode druiven
800 gram spruitjes, schoongemaakt en overlangs gehalveerd
2 groene chilipepers, in dunne ringetjes gesneden
2 eetlepels rijstazijn
1 theelepel fijne kristalsuiker
3 eetlepels peterselieblaadjes
zout
Verhit de oven tot 160°C.
Doe de eerste vijf ingrediënten in een braadslee van 34 x 26 centimeter met een hoge wand. Voeg 100 milliliter olie, 75 milliliter Shaoxing-rijstwijn en 2 eetlepels sojasaus toe. Dek de braadslee goed af met aluminiumfolie en zet hem 35 minuten in de oven tot de sjalotten gaar zijn en nog hun vorm hebben. Roer de druiven erdoor, sluit de braadslee weer af met folie en zet hem 10 minuten terug in de oven. Haal de braadslee uit de oven, verwijder de folie en zet hem opzij, terwijl u de spruitjes voorbereidt. Verhoog de oventemperatuur naar 220°C.
Meng de spruitjes met de overgebleven 2 eetlepels olie en ¼ theelepel zout, spreid ze uit over twee met bakpapier beklede bakplaten. Rooster ze 16 minuten en verwissel de bakplaten halverwege de baktijd tot de spruitjes bruin zijn. Doe ze in de braadslee met druiven en kastanjes, meng alles heel rustig en zet ze onafgedekt zo mogelijk 1 uur of minstens 30 minuten bij kamertemperatuur opzij, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
Laat intussen de chilipepers met de rijstazijn, suiker en 1/8 theelepel zout in een kleine schaal minstens 30 minuten marineren.
Voeg als de spruitjes enige tijd hebben gestaan de overgebleven eetlepel Shaoxing-rijstwijn en de overgebleven 2 eetlepels sojasaus toe. Roer de peterselie erdoor en serveer het gerecht op een grote, ondiepe schaal. Verdeel de ingelegde chilipepers en het inmaakvocht erover en dien op.
4 personen
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Flavour : Heel veel groente, nog meer smaak / Yotam Ottolenghi, Ixta Belfrage
Abonneren op:
Posts (Atom)