MADELEINES (SCHELP-CAKEJES)
50 gram gezeefde bloem + extra voor bestuiven
2 eieren (op kamertemperatuur)
50 gram suiker
½ eetlepel oranjebloesemwater of sinaasappellikeur (bijvoorbeeld Triple Sec of Grand Marnier)
40 gram nauwelijks gesmolten boter
poedersuiker
Vet een Madeleine-bakplaat in en bestuif met bloem. Oven voorverwarmen op 175°C. Kom in een bak met heet water zetten. In kom doen: eieren, suiker en oranjebloesemwater. Met mixer in 10 minuten dik en romig kloppen. Om en om een lepel bloem en een lepel boter erdoor scheppen. Holtes in de bakplaat voor 2/3 deel vullen met beslag. In midden van oven in 15 minuten lichtbruin en gaar bakken. Laten afkoelen. Madeleines bestrooien met poedersuiker.
Voor 18 stuks.
voedingswaarde : 50 kcal per stuk
bereidingstijd : 30 minuten
gebied : Parijs, Île-de-France, Frankrijk
gerechtsoort : gebak
bron : Tip Culinair juni 1992
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten