Geitenkaasje gevuld met kruiden

GEITENKAASJE GEVULD MET KRUIDEN

4 verse geitenkaasjes van elk 75 gram
2 eetlepels pesto
enkele takjes peterselie
enkele sprietjes bieslook
waterkers
1 eetlepel pijnboompitten

Geitenkaasjes overlangs halveren. Voor de garnering kleine sprietjes bieslook en blaadjes peterselie achterhouden, rest van peterselie en bieslook fijnknippen. Door pesto mengen. Over het snijvlak van 4 halve kaasje verdelen. Overige helften er bovenop leggen. Bovenkant garneren met twee sprietjes bieslook en een paar peterselieblaadjes. In een droge koekenpan pijnboompitten in 2 minuten lichtbruin roosteren. De kaasjes op bordjes schikken met enkele toefjes waterkers en bestrooien met pijnboompitten.

4 personen

voedingswaarde : 240 kcal p.p.
bereidingstijd : 10 minuten

gerechtsoort : buffetgerecht

bron : Tip Culinair juni 1992