Palmiers (Parijs, Île-de-France, Frankrijk)

PALMIERS (VLINDERKOEKJES)

1 pakje diepvries bladerdeeg
bloem voor bestuiven
1 eetlepel poedersuiker
2 eetlepels suiker
1 eidooier

Plakjes bladerdeeg uitgespreid 10 minuten laten ontdooien. Aanrecht en deegroller bestuiven met bloem. Deegplakjes op elkaar leggen en uitrollen tot een lap van 20 x 10 centimeter. Lap bestrooien met 1 eetlepel poedersuiker. Vanaf de zijkanten bladerdeeg naar het midden toe oprollen. De naad en buitenkant iets bevochtigen met water en aandrukken. Aanrecht bestrooien met suiker. Deeg erdoor rollen. Afgedekt in folie in koelkast minstens 1 uur laten rusten. De oven voorverwarmen op 200°C. Bakplaat invetten. Dooier losroeren met 1 eetlepel water. Deegrol in 10 plakjes snijden. Op bakplaat vlindervormige koekjes leggen, 10 centimeter uit elkaar. Koekjes bestrijken met dooier. In midden van oven in 20 minuten goudbruin en knapperig bakken.

10 stuks

voedingswaarde : 240 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 60 / 60 minuten

gebied : Parijs, Île-de-France, Frankrijk
gerechtsoort : gebak

bron : Tip Culinair juni 1992