Entrecôtes in rode wijnmarinade (Verenigde Staten)

ENTRECÔTES IN RODE WIJNMARINADE

1 rode ui
2 teentjes knoflook
2 takjes verse tijm of 2 theelepels gedroogde tijm
1 takje verse rozemarijn of 1 theelepel gedroogde rozemarijnnaaldjes
½ eetlepel zwarte peperkorrels
2 ½ deciliter rode wijn
2 eetlepels olijfolie
4 entrecôtes van 150 gram elk

Pel de ui en snijd hem in dunne ringen. Kneus de teentjes knoflook. Doe de uiringen en de teentjes knoflook met de kruiden in een wijde schaal en voeg de wijn en de olie toe. Leg de entrecôtes in de marinade. Zet de schaal afgedekt in de koelkast en laat het vlees drie uur marineren. Keer de entrecôtes af en toe. Dep ze met keukenpapier goed droog voordat u ze op de barbecue legt. Bestrooi het vlees pas na het roosteren met zout.

4 personen

gebied : Verenigde Staten
gerechtsoort : vleesgerecht

bron : Shaker zomer 1992