KALKOENSALADE MET ANANAS EN BLEEKSELDERIJ
125 gram wilde & witte rijst
1 kippenbouillontablet
10 gram verse bieslook
567 gram ananasstukjes uit blik
200 gram gegrilde kalkoenborst, in plakjes, iets dikker gesneden
150 gram bleekselderijrauwkost
3 gemberbolletjes
125 milliliter zure room
1 theelepel gembernat
zout
mespunt paprikapoeder
(1 theelepel olie om in te vetten)
Rijst met bouillontablet en 1½ deciliter water in 5 minuten gaar koken. Intussen twee timbaaltjes of kopjes met een inhoud van 1½ deciliter invetten. In kopje bieslook fijnknippen. Helft van bieslook door gekookte rijst scheppen. Rijst in timbaaltje scheppen en met bolle kant van lepel aandrukken. Tot gebruik wegzetten. Ananas afgieten (hierbij 1 eetlepel sap opvangen). Kalkoenborst in reepjes snijden. Ananas, kalkoenreepjes en rauwkostsalade door elkaar scheppen. Gemberbolletjes in stukjes snijden. Zure room, ananassap, gembernat en gemberstukjes tot sausje roeren. Op smaak brengen met zout, paprikapoeder en rest van bieslook. Op twee bordjes elk een rijsttimbaaltje zetten. Samen keren en rijst uit vormpje laten glijden. Rauwkostsalade er omheen scheppen. Sausje erover schenken.
2 personen
voedingswaarde : 420 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : maaltijdsalade
bron : AllerHande 6 juni 1996
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten