Pitabroodje met tartaarballetjes en zuurkool

PITABROODJE MET TARTAARBALLETJES EN ZUURKOOL

¼ rode paprika
250 gram gekookte wijnzuurkool
200 gram tartaar
2 theelepels kerriepoeder (hot)
zout
peper
1 teentje knoflook
1½ eetlepel olie
4 voorgebakken pita- of shoarmabroodjes
4 eetlepels mangochutneysaus
20 sprietjes (knoflook)bieslook

Grill voorverwarmen op hoogste stand. Paprika schoonmaken, wassen en in kleine blokjes snijden. In pan zuurkool met paprika op zacht vuur verwarmen. Intussen in kom tartaar doen. Kerrie, zout en peper toevoegen. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Tartaar goed door elkaar mengen en er 16 balletjes van vormen. In koekenpan olie verhitten en balletjes in 3 minuten rondom goudbruin en gaar bakken. Intussen broodjes insnijden en onder hete grill in 3 minuten lichtbruin roosteren, halverwege keren. Zuurkool afgieten. In elk broodje ¼ deel van zuurkool scheppen. Hierop elk 4 balletjes scheppen. Mangochutneysaus erover verdelen. Bieslook erboven fijnknippen.

4 personen

voedingswaarde : 490 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten

gerechtsoort : vleesgerecht

bron : AllerHande februari 1994