Amerikaanse kalkoen met notenrijst (Louisiana, Verenigde Staten)

AMERIKAANSE KALKOEN MET NOTENRIJST

125 gram wilde en witte rijst
1 theelepel bouillonpoeder
4 eetlepels olie
250 gram kalkoenfilet, in blokjes
25 gram pecannoten, grof gehakt
2 rode Spaanse pepertjes, in reepjes
1 teentje knoflook, in plakjes
2 bosuitjes, in ringetjes
150 gram witte druiven
zout
peper
2 takjes peterselie, fijngeknipt

Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing. In zeef uit laten lekken. Bouillonpoeder oplossen in 4 eetlepels heet water. In wok olie verhitten. Kalkoen 2 minuten roerbakken. Noten toevoegen. Nog 2 minuten roerbakken. Spaanse peper en knoflook toevoegen en 1 minuut roerbakken. Vuur laag draaien. Toevoegen: rijst, bosui, druiven en bouillon. Aan de kook brengen en vocht op hoog vuur in 1 minuut laten inkoken. Voor het serveren de peterselie erdoor scheppen.

2 personen

voedingswaarde : 583 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten

gebied : Louisiana, Verenigde Staten
gerechtsoort : gevogeltegerecht

bron : Tip Culinair februari 1993