VERSE TOMATENSAUS MET BASILICUM
1 kilogram rijpe tomaten
½ bosje verse basilicum
2 teentjes look
olijfolie
Om de tomaten te pellen snij je eerst een kruisje in de tomaten met een scherp mesje; dompel ze even in kokend water en het velletje komt nu gemakkelijk los.
Giet een bodempje olie in een pan met dikke bodem en doe daar de gepelde tomaten bij.
Pel het teentje look; snij in stukjes; voeg bij de tomaten; zet een deksel op de pan en plaats de pan op het vuur.
Als het gaat koken, haal je het deksel van de pan; draai het vuur lager en laat verder pruttelen tot de tomaten moes zijn.
Scheur de basilicumblaadjes in stukjes en roer door de tomatensaus.
4 personen
gerechtsoort : saus
bron : Kook : Spar magazine om in te bijten, november 2005
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten