FIJNE SOEP
250 gram spinazie
250 gram zuring
3 zoute augurken
1 bosje dille
1 bosje peterselie
zout
1 eetlepel suiker
125 gram garnalen
2 liter kwas (drank van gefermenteerd roggebrood)
De spinazie en zuring wassen, uitzoeken en afzonderlijk in water met zout gaarkoken, laten uitlekken en pureren. De augurk in stukjes snijden, de peterselie en dille fijnhakken, alles door elkaar mengen, met zout en suiker naar smaak afmaken en met kwas overgieten. De garnalen erbij doen en alles nog een keer goed door elkaar roeren. In de ijskast zetten en opdienen met ijsblokjes.
4 personen
gebied : Rusland
gerechtsoort : soep
bron : De Russische keuken / Maria Horváth
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten