COULOMMIERS AUX TRUFFES (GEVULDE COULOMMIERS)
1 gerijpte Coulommiers (400 gram)
125 gram mascarpone
80 gram verse zwarte truffels
Snijd de Coulommiers horizontaal doormidden, zodat u 2 ronde plakken hebt.
Bestrijk de 2 kaasplakken met de mascarpone, maar laat de randen vrij. Borstel de truffels zorgvuldig af, snijd ze in dunne plakjes en verdeel deze over en van de kaasplakken. Dek af met de andere kaasplak en druk goed aan.
Wikkel de gevulde kaas stevig in plasticfolie en plaats hem minstens 2 dagen in de koelkast, zodat het truffelaroma door de kaas wordt opgenomen.
Hal de kaas 2 - 3 uur voor u hem serveert uit de koelkast en laat hem op kamertemperatuur komen. Serveer hierbij witte toast.
6 - 8 personen
gebied : Périgord, Frankrijk
gerechtsoort : borrelhapje
bron : Truffels / Pierre-Jean Pébeyre en Ken Hom
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten