zondag 27 juli 2014

Spaghetti al Cacio e Pepe (Abruzzi en Molise, Italië)

SPAGHETTI AL CACIO E PEPE (SPAGHETTI MET KAAS EN PEPER)

400 gram spaghetti
zout
100 gram versgeraspte Parmezaanse kaas
1 theelepel zwarte peperkorrels, geplet


Kook de spaghetti bijtgaar, laat hem goed uitlekken en houd enkele eetlepels van het kookvocht achter voor later. Doe de spaghetti in een warme schaal, bedruppel hem met het achtergehouden kookwater en schep de Parmezaanse kaas en de peperkorrels erdoor. Dien direct op met gemengde salade.

4 personen

gebied : Abruzzi en Molise, Italië
gerechtsoort : pastagerecht

bron : De regionale keuken van Italië / Jan Morgan

Geen opmerkingen: