zondag 17 september 2017

Andijvie-kokos-soep

ANDIJVIE-KOKOS-SOEP

1 krop andijvie
½ blikje kokosmelk
1 theelepel kerriepoeder
¼ theelepel cayennepeper
zeezout naar smaak
sap van ½ citroen


Ui fijnsnijden en fruiten in olie. Water toevoegen en aan de kook brengen. Andijvie wassen, in smalle reepjes snijden, toevoegen en in 5 à 10 minuten gaarkoken. Citroen uitpersen. Kokosmelk, citroensap, kerriepoeder, zout en cayennepeper toevoegen.

4 personen

gerechtsoort : soep

bron : Odinieuws Fruit 2005/26 (1 juli)

Geen opmerkingen: