SALATĂ DE SFECLĂ CU HREAN (BIETENSALADE MET MIERIKSWORTEL)
4 rode bieten
2 eetlepels plataardige olie
1½ centimeter verse mierikswortel
1 eetlepel witte wijnazijn
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel honing
1 bosje venkelgroen of dille, blaadjes grofgehakt (optioneel)
zout
versgemalen zwarte peper
Verwarm de oven voor tot 200°C. Was de bieten goed, wrijf ze royaal in met de plantaardige olie en wikkel een voor een in aluminiumfolie. Pof de bieten 30 tot 35 minuten in de oven en laat afkoelen. Rasp intussen de mierikswortel fijn. Meng de witte wijnazijn met de olijfolie en de mierikswortel, voeg de honing toe en breng op smaak met zout en peper. Rasp de bieten, doe alles in een slakom en garneer eventueel met vers venkelgroen of dille. Je kunt de salade voor het serveren een paar dagen in een pot bewaren.
Combineer met een stoofschotel van varkenshiel en limabonen.
4 personen
gebied : Roemenië
gerechtsoort : salade
bron : Carpati : Recepten uit het hart van Oost-Europa / Irina Georgescu
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten