MORUE À LA LANGUEDOCIENNE (KABELJAUW UIT DE LANGUEDOC)
1 kilogram kabeljauw
1 kilogram aardappels
1 deciliter olijfolie
1 eetlepel bloem
bouquet garni
1 knoflookteentje
zout
peper
boter
Verdeel de vis in vier moten en kook deze gaar in ruim water. Schil de aardappels, snijd ze in stukken en bak deze bruin in vijf eetlepels olie. Strooi er een eetlepel bloem over en blijf nadien een paar minuten roeren.
Voeg een paar kopjes viskooknat toe, het bouquet garni, het fijngeknepen knoflookteentje, zout en peper en stoof de aardappels ongeveer 20 minuten.
Schep ze dan in een beboterde ovenschaal, leg de vis er op, bestrijk deze met de resterende olie en zet de schaal bovenin een hete oven. Na een kwartier zit er een mooi bruin korstje op.
4 personen
gebied : Languedoc, Occitanie, Frankrijk
gerechtsoort : visgerecht
bron : Het komplete kookboek / Samengesteld door Maria May
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten