BRUSCHETTE MET TOPPING VAN TONIJN, GROENE OLIJVEN EN PIJNBOOMPITTEN
12 sneetjes knapperig brood, bijvoorbeeld ciabatta
3 tenen knoflook, in plakjes
blaadjes van 6 takjes tijm
olijfolie, voor het besprenkelen
390 gram tonijn op olijfolie
3 handen vol groene olijven
rasp van 1½ citroen
3 handen vol bladpeterselie, grof gesneden
75 gram pijnboompitten, geroosterd
een flinke snuf chilivlokken
olijfolie
Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de sneetjes brood naast elkaar op een paar bakplaten en strooi de knoflook, tijmblaadjes en flink wat zout en peper erover. Sprenkel er wat olijfolie over. Bak de bruschette 10 – 14 minuten in de oven, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Laat de tonijn uitlekken, snijd de groene olijven in stukjes en schep ze samen met de citroenrasp in een kom door elkaar. Voeg de bladpeterselie, pijnboompitten, chilivlokken en wat olijfolie toe.
Beleg de geroosterde bruschette ermee en serveer.
4 personen
voedingswaarde : 575 kcal p.p.
bereidingstijd : 30 minuten
gebied : Apulië, Italië
gerechtsoort : hapje
bron : Delicious. juni 2013
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten