KIMIZU (KIMIZU-SAUS VOOR SALADES)
3 eierdooiers
¼ theelepel zout
1 eetlepel suiker
3 eetlepels (niet al te scherpe) blanke azijn
¾ kop water
1 eetlepel maïzena
1 theelepel wasabi
Doe alle ingrediënten behalve het water in een blender en maak er een glad mengsel van. Voeg het water toe en breng het al roerende in een pannetje tot iets onder het kookpunt. Neem het pannetje van het vuur en blijf roeren tot de saus lauw geworden is. Laat de saus daarna in de koelkast koud worden.
Voor 1½ kop
gebied : Japan
gerechtsoort : saus
bron : Aziatisch kookboek / Charmaine Solomon
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten