CA MOT NANG (ZONGEDROOGDE MAKREEL)
2 moten makreel, elk 150 gram
1 theelepel zeezout
Was de moten om elk spoortje bloed te verwijderen en dep goed droog. Wrijf beide kanten van de vis goed in met zeezout, pas op dat het vlees niet beschadigt. Dek af met een mousseline doek (kaasdoek) en leg de makreel op een rooster zodat het vocht kan weglopen. Droog in gefilterd zonlicht in 4 tot 6 uur. Spoel de makreel af onder koud water en dep goed droog.
Om te serveren even in olie in de koekenpan bakken en op smaak brengen met Nuoc mam cham
2 personen
gebied : Vietnam
gerechtsoort : visgerecht
bron : Geheimen van de Rode Lantaarn : Verhalen en recepten van een Vietnamese familie / Pauline Nguyen
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten