OH-EE KIMCHI (SNELLE KOMKOMMERKIMCHI)
3 Perzische (inmaak) komkommers of 1 gewone komkommer
1 theelepel fijn zeezout
1 teentje knoflook, geperst
2 theelepels gochugaru (Koreaans peperpoeder), of iets minder naar smaak
2 theelepels ongeraffineerde suiker of kokosbloemsuiker
2½ theelepel rijstwijnazijn
2 theelepels geroosterdesesamolie
2 theelepels geroosterde sesamzaadjes
Was de komkommers en dep ze droog. Snijd ze eerst in de lengte doormidden en daarna in heel dunne schijfjes. Doe de komkommerschijfjes in een kom en meng het zout erdoor. Zet de schijfjes 30 minuten weg. Meng in een kom de overige ingrediënten, behalve de sesamzaadjes. Giet het vrijgekomen vocht van de komkommers weg. Schep de komkommerschijfjes voorzichtig maar zorgvuldig door de overige ingrediënten. Zet het geheel minstens 30 minuten afgedekt in de koelkast tot het goed koud is. Bestrooi de komkommerkimchi voor het serveren met de sesamzaadjes. Bewaar hem maximaal 1 week in een afgesloten vershouddoos in de koelkast.
4 - 6 personen
gebied : Korea
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Onze Koreaanse keuken / Jordan Bourke & Rejina Pyo
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten