SOPA DE PURÉ DE JUDÍAS (BONENSOEP)
200 gram kievitsbonen
1 ui
2 teentjes knoflook
1 ½ theelepel rode paprika
7 eetlepels (olijf)olie
1 liter bouillon (van vleesbotten)
30 gram boter
2 sneden wittebrood
Een avond van tevoren de bonen in de week zetten. Dan afgieten en in vers water met de geschilde en gehalveerde ui, de knoflook, paprika, olie en het zout gaarkoken. Waarna u het geheel door een zeef wrijft. Deze gebonden soep nog een half uur laten koken en opdienen met de in boter gebakken dobbelsteentjes brood.
4 personen
gebied : Spanje
gerechtsoort : soep
bron : De Spaanse keuken / Maria Horváth
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten