donderdag 27 augustus 2015

Moules au Crème et Cidre (Bretagne, Frankrijk)

MOULES AU CRÈME ET CIDRE

2 eetlepels boter
2 sjalotten, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
1 takje tijm
1 laurierblaadje
200 milliliter crème fraîche
250 milliliter cider of droge wijn
2 kilogram mosselen, gespoeld en gesorteerd
2 eetlepels platte peterselie


Verhit de boter in een grote hoge pan en fruit hierin de sjalot. Voeg de knoflook, tijm en laurier toe en fruit nog 1 minuut. Voeg de crème fraîche en cider toe en laat een paar minuten koken. Leg de mosselen in deze saus en schep even om. Kook de mosselen met het deksel op de pan in 10 minuten gaar. Schep ze met een schuimspaan uit de pan en leg ze op een schaal. Verwijder de lege schelpen. Kook de saus tot de helft in en breng op smaak met peper. Giet de saus over de mosselen en bestrooi met peterselie.

4 personen

voedingswaarde : 375 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten

gebied : Bretagne, Frankrijk
gerechtsoort : voorgerecht

bron : Boodschappen augustus 2014
Een reactie plaatsen