GEVULDE PAPRIKA MET KAAS-GEHAKT
4 groene paprika’s
1 grote ui
300 gram gehakt
1 blikje tomatenpuree (70 gram)
2 kopjes cornflakes
½ theelepel knoflookzout
versgemalen peper
2 theelepels oregano
1 zakje Parmezaanse kaas
1 theelepel bouillonpoeder
1 zakje juspoeder
1 eetlepel koffiemelk
Paprika’s wassen, kapje eraf snijden en zaadlijsten verwijderen. Ui pellen en snipperen. In kom doen: ui, gehakt, tomatenpuree en cornflakes. Goed door elkaar mengen. Op smaak brengen met knoflookzout, peper en oregano. Hiermee paprika’s vullen. Bestrooien met kaas. Kapje erop zetten. In ovenschotel zetten. Met aluminiumfolie afdekken. Tot gebruik in koelkast zetten.
Oven voorverwarmen op 175°C. In ovenschotel 1 ½ deciliter water en bouillonpoeder doen. Weer afdekken met folie. In midden van oven in 40 minuten gaar laten worden. Folie verwijderen. Nog 10 minuten goudbruin korstje laten krijgen. Intussen in steelpan jus maken met juspoeder volgens gebruiksaanwijzing op zakje. Koffiemelk erdoor roeren. Lekker met rijst.
4 personen
voedingswaarde : 355 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 / 40 minuten
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Tip april 1980
zondag 16 april 2023
zaterdag 15 april 2023
Radijssalade met kaas
RADIJSSALADE MET KAAS
1 bosje radijs
½ komkommer
1 kleine ui
100 gram jong belegen kaas
2 theelepels grove Hollandse mosterd
4 eetlepels (zonnebloem)olie
2 eetlepels (kruiden)azijn
zout
peper
8 zwarte olijven
4 sprietjes bieslook
Radijs schoonmaken, wassen en halveren. Komkommer wassen en in plakjes snijden. Ui pellen en in ringen snijden. Kaas in stukjes snijden. In slaschaal doen: radijs, komkommer, ui en kaas. In kommetje sausje roeren van: mosterd, olie, azijn, zout en peper.
Sausje door salade scheppen. Over 4 bordjes verdelen. Garneren met olijven. Bieslook erboven fijnknippen.
4 personen
voedingswaarde : 235 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 15 / 2 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Tip april 1980
1 bosje radijs
½ komkommer
1 kleine ui
100 gram jong belegen kaas
2 theelepels grove Hollandse mosterd
4 eetlepels (zonnebloem)olie
2 eetlepels (kruiden)azijn
zout
peper
8 zwarte olijven
4 sprietjes bieslook
Radijs schoonmaken, wassen en halveren. Komkommer wassen en in plakjes snijden. Ui pellen en in ringen snijden. Kaas in stukjes snijden. In slaschaal doen: radijs, komkommer, ui en kaas. In kommetje sausje roeren van: mosterd, olie, azijn, zout en peper.
Sausje door salade scheppen. Over 4 bordjes verdelen. Garneren met olijven. Bieslook erboven fijnknippen.
4 personen
voedingswaarde : 235 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 15 / 2 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Tip april 1980
Gebakken schol met citroensaus
GEBAKKEN SCHOL MET CITROENSAUS
3 eetlepels bloem
4 scholfilets à 150 gram
zout
peper
3½ eetlepel boter of margarine
4 takjes peterselie
2 citroenen
4 eetlepels wortelsalade (uit potje)
In diep bord bloem strooien. Vis inwrijven met zout en peper. Door bloem wentelen. Schaal voorverwarmen.
In grote koekenpan 2½ eetlepel boter verhitten. Vis aan elke kant 4 minuten goudbruin en gaar bakken.
In kopje peterselie fijnknippen. 1 Citroen uitpersen. Andere citroen in partjes snijden.
Vis op schaal leggen. Rest van boter aan bakvet toevoegen en verhitten. Citroensap en helft van peterselie erdoor roeren. Op smaak brengen met peper.
Saus over vis schenken. Garneren met citroen, rest van peterselie en wortelsalade.
Groentetip: Radijssalade.
4 personen
voedingswaarde : 235 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : Tip april 1980
3 eetlepels bloem
4 scholfilets à 150 gram
zout
peper
3½ eetlepel boter of margarine
4 takjes peterselie
2 citroenen
4 eetlepels wortelsalade (uit potje)
In diep bord bloem strooien. Vis inwrijven met zout en peper. Door bloem wentelen. Schaal voorverwarmen.
In grote koekenpan 2½ eetlepel boter verhitten. Vis aan elke kant 4 minuten goudbruin en gaar bakken.
In kopje peterselie fijnknippen. 1 Citroen uitpersen. Andere citroen in partjes snijden.
Vis op schaal leggen. Rest van boter aan bakvet toevoegen en verhitten. Citroensap en helft van peterselie erdoor roeren. Op smaak brengen met peper.
Saus over vis schenken. Garneren met citroen, rest van peterselie en wortelsalade.
Groentetip: Radijssalade.
4 personen
voedingswaarde : 235 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : Tip april 1980
maandag 10 april 2023
Romige raapstelensoep
ROMIGE RAAPSTELENSOEP
400 gram raapstelen
50 gram boter of margarine
1 ui, fijngesneden
250 gram aardappels, geschild, in blokjes
8 deciliter kippenbouillon (van tablet)
zout
peper
1¼ deciliter crème fraîche
100 gram rauwe ham, in dunne reepjes
Van raapstelen worteltjes afsnijden. Raapstelen grof snijden. In pan boter verhitten. Ui 4 minuten zachtjes bakken. Aardappelblokjes 2 minuten al omscheppend o hoog vuur meebakken. Bouillon toevoegen, aan de kook brengen en aardappel in 10 minuten gaar koken. Raapstelen toevoegen en 3 minuten meekoken. Soep pureren met staafmixer. Soep opnieuw verwarmen en op smaak brengen met zout en peper. Crème fraîche erdoor roeren. Soep in kommen scheppen. Rauwe ham erover verdelen. Serveren met soepstengels waar dunne reepjes omelet omheen gedraaid zijn.
4 personen
voedingswaarde : 350 kcal p.p.
bereidingstijd : 30 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Tip Culinair april 1996
400 gram raapstelen
50 gram boter of margarine
1 ui, fijngesneden
250 gram aardappels, geschild, in blokjes
8 deciliter kippenbouillon (van tablet)
zout
peper
1¼ deciliter crème fraîche
100 gram rauwe ham, in dunne reepjes
Van raapstelen worteltjes afsnijden. Raapstelen grof snijden. In pan boter verhitten. Ui 4 minuten zachtjes bakken. Aardappelblokjes 2 minuten al omscheppend o hoog vuur meebakken. Bouillon toevoegen, aan de kook brengen en aardappel in 10 minuten gaar koken. Raapstelen toevoegen en 3 minuten meekoken. Soep pureren met staafmixer. Soep opnieuw verwarmen en op smaak brengen met zout en peper. Crème fraîche erdoor roeren. Soep in kommen scheppen. Rauwe ham erover verdelen. Serveren met soepstengels waar dunne reepjes omelet omheen gedraaid zijn.
4 personen
voedingswaarde : 350 kcal p.p.
bereidingstijd : 30 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Tip Culinair april 1996
Californische lentesalade (Californië, Verenigde Staten)
CALIFORNISCHE LENTESALADE
1 komkommer, ongeschild, in halve plakjes
2 rode uien, in ringen
2 groene paprika’s, in lange dunne repen
4 grote vleestomaten, in partjes
150 gram zwarte olijven
4 grote augurken, in lange repen
4 dunne plakken feta of geitenkaas à 75 gram
zout
peper
2 theelepels gedroogde oregano of 1 eetlepel fijngesneden verse oregano
2 eetlepels fijngesneden peterselie
4 – 6 eetlepels olijfolie
Komkommer, uien, paprika, tomaat, olijven en augurk luchtig mengen en over 4 borden verdelen. Op elk bord plak feta leggen. Over salade zout, peper, oregano en peterselie strooien. Olijfolie erover schenken.
4 personen
voedingswaarde : 305 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gebied : Californië, Verenigde Staten
gerechtsoort : lunch- of hoofdgerecht
bron : Tip Culinair april 1997
1 komkommer, ongeschild, in halve plakjes
2 rode uien, in ringen
2 groene paprika’s, in lange dunne repen
4 grote vleestomaten, in partjes
150 gram zwarte olijven
4 grote augurken, in lange repen
4 dunne plakken feta of geitenkaas à 75 gram
zout
peper
2 theelepels gedroogde oregano of 1 eetlepel fijngesneden verse oregano
2 eetlepels fijngesneden peterselie
4 – 6 eetlepels olijfolie
Komkommer, uien, paprika, tomaat, olijven en augurk luchtig mengen en over 4 borden verdelen. Op elk bord plak feta leggen. Over salade zout, peper, oregano en peterselie strooien. Olijfolie erover schenken.
4 personen
voedingswaarde : 305 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gebied : Californië, Verenigde Staten
gerechtsoort : lunch- of hoofdgerecht
bron : Tip Culinair april 1997
Gevulde omeletrol
GEVULDE OMELETROL
½ rode kool
zout
1 ui
½ winterwortel (100 gram)
25 gram gemengde gezouten noten
1 eetlepel boter of margarine
1 theelepel djinten (komijnpoeder)
peper
3 eieren
1½ eetlepel bloem
3 eetlepels melk
cayennepeper
2 takjes peterselie
Van rode kool 4 buitenste bladeren afsnijden. Nerven verwijderen. In pan ruim water met 1 eetlepel zout aan de kook brengen. Rode koolbladeren 5 minuten koken. In vergiet laten uitlekken. Ui pellen en fijnsnipperen. Wortel schrappen en grof raspen. Noten hakken. In koekenpan ½ eetlepel boter verhitten. Ui 3 minuten zachtjes bakken. Toevoegen: wortel, noten, komijnpoeder, zout en peper. Nog 5 minuten bakken in kom doen.
In andere kom bloem en melk tot glad papje roeren. Eieren erboven breken. Toevoegen: zout, peper en snufje cayennepeper. Door elkaar roeren. In koekenpan ½ eetlepel boter verhitten. Eimengsel erin schenken en laten uitvloeien. Zachtjes bakken tot bovenkant bijna droog is. Keren en onderkant lichtbruin bakken. Op plank laten glijden. Rode kool bladeren erop leggen. Hierover ui-notenmengsel verdelen. Oprollen. Met scherp mes in vieren snijden. Op schaal leggen. Garneren met peterselie. Lekker met aardappelpuree en rode kool.
2 personen
voedingswaarde : 265 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 25 / 15 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Tip april 1988
½ rode kool
zout
1 ui
½ winterwortel (100 gram)
25 gram gemengde gezouten noten
1 eetlepel boter of margarine
1 theelepel djinten (komijnpoeder)
peper
3 eieren
1½ eetlepel bloem
3 eetlepels melk
cayennepeper
2 takjes peterselie
Van rode kool 4 buitenste bladeren afsnijden. Nerven verwijderen. In pan ruim water met 1 eetlepel zout aan de kook brengen. Rode koolbladeren 5 minuten koken. In vergiet laten uitlekken. Ui pellen en fijnsnipperen. Wortel schrappen en grof raspen. Noten hakken. In koekenpan ½ eetlepel boter verhitten. Ui 3 minuten zachtjes bakken. Toevoegen: wortel, noten, komijnpoeder, zout en peper. Nog 5 minuten bakken in kom doen.
In andere kom bloem en melk tot glad papje roeren. Eieren erboven breken. Toevoegen: zout, peper en snufje cayennepeper. Door elkaar roeren. In koekenpan ½ eetlepel boter verhitten. Eimengsel erin schenken en laten uitvloeien. Zachtjes bakken tot bovenkant bijna droog is. Keren en onderkant lichtbruin bakken. Op plank laten glijden. Rode kool bladeren erop leggen. Hierover ui-notenmengsel verdelen. Oprollen. Met scherp mes in vieren snijden. Op schaal leggen. Garneren met peterselie. Lekker met aardappelpuree en rode kool.
2 personen
voedingswaarde : 265 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 25 / 15 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Tip april 1988
Eipaddestoel met salade
EIPADDESTOEL MET SALADE
4 eieren
2 tomaten 200 gram selderijsalade
4 slabladeren
½ eetlepel Parmezaanse kaas
Eieren in 10 minuten hard koken. Laten schrikken en pellen. 2 Eieren halveren. Rest in stukjes snijden. Tomaten wassen. 4 Bolle kapjes eraf snijden. Rest van tomaat in stukjes snijden. In kom doen: stukjes ei, stukjes tomaat en selderijsalade. Door elkaar scheppen. Sla wassen en uitslaan.
Op 4 bordjes slablad leggen. Eiersalade erover verdelen. Half ei met bolle kant naar boven in salade zetten. Kapjes tomaat erop zetten. Bestrooien met kaas.
4 personen
voedingswaarde : 265 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 15 / 5 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Tip april 1982
4 eieren
2 tomaten 200 gram selderijsalade
4 slabladeren
½ eetlepel Parmezaanse kaas
Eieren in 10 minuten hard koken. Laten schrikken en pellen. 2 Eieren halveren. Rest in stukjes snijden. Tomaten wassen. 4 Bolle kapjes eraf snijden. Rest van tomaat in stukjes snijden. In kom doen: stukjes ei, stukjes tomaat en selderijsalade. Door elkaar scheppen. Sla wassen en uitslaan.
Op 4 bordjes slablad leggen. Eiersalade erover verdelen. Half ei met bolle kant naar boven in salade zetten. Kapjes tomaat erop zetten. Bestrooien met kaas.
4 personen
voedingswaarde : 265 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 15 / 5 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Tip april 1982
Abonneren op:
Posts (Atom)