GRUMBEEREKIECHLE (AARDAPPELKOEK)
1 kilogram aardappels, geschild en geraspt
3 eieren
100 gram uien, gepeld en gehakt
1 eetlepel bloem
1 eetlepel gehakte peterselie
1 eetlepel gehakte bieslook
1 teen knoflook, gepeld en uit de knijper
zout
versgemalen peper
geraspte nootmuskaat
6 eetlepels olie
Doe de geraspte aardappels in een zeef en spoel onder de koude kraan. Laat de aardappel goed uitlekken en doe hem in een kom. Meng er de eieren, ui, bloem, kruiden en knoflook door. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat en schep alles goed om.
Verhit de olie in een koekenpan. Maak van het aardappelmengsel kleine platte koekjes en bak die aan weerskanten goudbruin. Dien de aardappelkoeken zeer warm op als bijgerecht bij een vleesschotel of geef ze apart als lunch met een mooi aangemaakte groene salade en wat charcuterie.
4 - 6 personen
gebied : Alsace, Grand Est, Frankrijk
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Elzas (Koken in Frankrijk) / Sebastien Badia
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten