KRUIDENMAYONAISE
3 takjes peterselie
8 sprietjes bieslook
1 takje selderij
½ teentje knoflook
6 eetlepels mayonaise
3 eetlepels umer
1 theelepel tomatenpuree
In kopje fijnknippen: 2 takjes peterselie, bieslook en selderij. In kom doen. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Toevoegen: mayonaise, umer en tomatenpuree. Tot sausje roeren.
Kruidenmayonaise nogmaals doorroeren. In schaaltje scheppen. Rest van peterselie erboven fijnknippen.
4 personen
voedingswaarde : 220 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 1 minuten
gerechtsoort : saus
bron : Tip oktober 1989
woensdag 12 oktober 2022
Broccoli met kerrie-eisaus
BROCCOLI MET KERRIE-EISAUS
2 eieren
1 sjalotje
1 deciliter garderoom
2 eetlepels mayonaise
2 theelepels kerriepoeder (scherp)
1 teentje knoflook
750 gram broccoli
zout
Eieren in 10 minuten hard koken. Laten schrikken, pellen en in stukjes snijden. Sjalotje pellen en fijnsnipperen. In kommetje doen: garderoom, mayonaise, eieren, sjalotje en kerriepoeder. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Door elkaar roeren. Van broccoli taaie uiteinden verwijderen. Wassen. Stronken van roosjes snijden. Stronken in stukjes snijden. Tot gebruik in koelkast zetten.
In pan met weinig water en zout, broccolistronkjes in 5 minuten koken. Roosjes toevoegen. In nog 5 minuten gaar koken. Intussen in steelpan saus in 5 minuten zachtjes verwarmen. Broccoli in schaal doen. Saus erover schenken.
Lekker bij kaasplak en gekookte rijst.
4 personen
voedingswaarde : 200 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 25 / 10 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip oktober 1989
2 eieren
1 sjalotje
1 deciliter garderoom
2 eetlepels mayonaise
2 theelepels kerriepoeder (scherp)
1 teentje knoflook
750 gram broccoli
zout
Eieren in 10 minuten hard koken. Laten schrikken, pellen en in stukjes snijden. Sjalotje pellen en fijnsnipperen. In kommetje doen: garderoom, mayonaise, eieren, sjalotje en kerriepoeder. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Door elkaar roeren. Van broccoli taaie uiteinden verwijderen. Wassen. Stronken van roosjes snijden. Stronken in stukjes snijden. Tot gebruik in koelkast zetten.
In pan met weinig water en zout, broccolistronkjes in 5 minuten koken. Roosjes toevoegen. In nog 5 minuten gaar koken. Intussen in steelpan saus in 5 minuten zachtjes verwarmen. Broccoli in schaal doen. Saus erover schenken.
Lekker bij kaasplak en gekookte rijst.
4 personen
voedingswaarde : 200 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 25 / 10 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip oktober 1989
Garnalen met ei en doperwten
GARNALEN MET EI EN DOPERWTEN
zout
300 gram diepvries doperwten
100 gram grote Noorse garnalen
1½ eetlepel boter of margarine
2 teentjes knoflook
2 eieren
4 eetlepels melk
versgemalen peper
2 takjes verse basilicum
In pan met weinig water en zout, doperwten in 10 minuten bijna gaar koken. Intussen in zeef garnalen onder koud water afspoelen. Met keukenpapier droogdeppen. Doperwten afgieten. In braadpan boter verhitten. Knoflook pellen en erboven uitpersen. 1 Minuut zachtjes bakken. Intussen in kom eieren loskloppen met melk, zout en peper. Toevoegen: doperwten en helft van garnalen. Basilicum erboven fijnknippen (8 blaadjes achterhouden voor garnering). Aan knoflook doperwten-eimengsel toevoegen. Andere helft van garnalen erop leggen. Met deksel op pan 5 minuten zachtjes bakken. Garneren met rest van basilicum.
Lekker met bruinbrood en kropsla.
2 personen
voedingswaarde : 280 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : hoofdgerecht
bron : Tip oktober 1988
zout
300 gram diepvries doperwten
100 gram grote Noorse garnalen
1½ eetlepel boter of margarine
2 teentjes knoflook
2 eieren
4 eetlepels melk
versgemalen peper
2 takjes verse basilicum
In pan met weinig water en zout, doperwten in 10 minuten bijna gaar koken. Intussen in zeef garnalen onder koud water afspoelen. Met keukenpapier droogdeppen. Doperwten afgieten. In braadpan boter verhitten. Knoflook pellen en erboven uitpersen. 1 Minuut zachtjes bakken. Intussen in kom eieren loskloppen met melk, zout en peper. Toevoegen: doperwten en helft van garnalen. Basilicum erboven fijnknippen (8 blaadjes achterhouden voor garnering). Aan knoflook doperwten-eimengsel toevoegen. Andere helft van garnalen erop leggen. Met deksel op pan 5 minuten zachtjes bakken. Garneren met rest van basilicum.
Lekker met bruinbrood en kropsla.
2 personen
voedingswaarde : 280 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : hoofdgerecht
bron : Tip oktober 1988
Broodje vissticks met groentesaus
BROODJE VISSTICKS MET GROENTESAUS
2 eieren
4 blaadjes kropsla
3 worteltjes (75 gram)
7 eetlepels pikante groenten-sandwichspread
3 eetlepels melk
30 gram boter of margarine
12 vissticks
1 komkommer
2 eetlepels azijn
zout
peper
4 witte ronde sesambroodjes
Eieren in 8 minuten hard koken. Laten schrikken en pellen. In plakjes snijden. Sla wassen en (in slamandje) uitslaan. Worteltjes schrappen en wassen. Fijn raspen. In kommetje wortel, sandwichspread en melk tot sausje roeren.
In koekenpan boter verhitten. Vissticks bakken volgens gebruiksaanwijzing. Intussen komkommer schillen. Overlangs halveren. Met theelepel zaadjes eruit schrapen. In reepjes snijden. In kom doen: komkommer, azijn, zout en peper. Broodjes opensnijden. Onderste helft beleggen met sla. Vissticks erop leggen. Wortel-spread erover verdelen. Kapjes erop zetten. In zeef komkommer afgieten. Over 4 bordjes verdelen: broodjes, komkommer en ei.
4 personen
voedingswaarde : 450 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 10 minuten
gerechtsoort : lunchgerecht
bron : Tip oktober 1988
2 eieren
4 blaadjes kropsla
3 worteltjes (75 gram)
7 eetlepels pikante groenten-sandwichspread
3 eetlepels melk
30 gram boter of margarine
12 vissticks
1 komkommer
2 eetlepels azijn
zout
peper
4 witte ronde sesambroodjes
Eieren in 8 minuten hard koken. Laten schrikken en pellen. In plakjes snijden. Sla wassen en (in slamandje) uitslaan. Worteltjes schrappen en wassen. Fijn raspen. In kommetje wortel, sandwichspread en melk tot sausje roeren.
In koekenpan boter verhitten. Vissticks bakken volgens gebruiksaanwijzing. Intussen komkommer schillen. Overlangs halveren. Met theelepel zaadjes eruit schrapen. In reepjes snijden. In kom doen: komkommer, azijn, zout en peper. Broodjes opensnijden. Onderste helft beleggen met sla. Vissticks erop leggen. Wortel-spread erover verdelen. Kapjes erop zetten. In zeef komkommer afgieten. Over 4 bordjes verdelen: broodjes, komkommer en ei.
4 personen
voedingswaarde : 450 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 10 minuten
gerechtsoort : lunchgerecht
bron : Tip oktober 1988
Roergebakken kip met groenten
ROERGEBAKKEN KIP MET GROENTEN
1 prei
1 schijfje verse gemberwortel van 1 centimeter
4 Chinese koolbladeren
200 gram gare kip
2 schijven ananas (uit blik)
2 eetlepels olie
1 teentje knoflook
165 gram taugé
2 eetlepels sojasaus
2 eetlepels medium dry sherry
Prei wassen, schoonmaken en in dunne ringen snijden. Gemberwortel schillen en heel fijn snijden. Chinese koolbladeren wassen, schoonmaken en in repen snijden. Kip in stukjes snijden. Ananas in stukjes snijden. In en wok of braadpan de olie verhitten. Prei en gember al roerende 2 minuten bakken. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Erdoor scheppen: kool, taugé, kip, ananas, sojasaus en sherry. Al omscheppend 4 minuten bakken tot groenten knappend gaar zijn. Op smaak brengen met zout en peper.
2 personen
voedingswaarde : 500 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : gevogeltegerecht
bron : AllerHande oktober 1989
1 prei
1 schijfje verse gemberwortel van 1 centimeter
4 Chinese koolbladeren
200 gram gare kip
2 schijven ananas (uit blik)
2 eetlepels olie
1 teentje knoflook
165 gram taugé
2 eetlepels sojasaus
2 eetlepels medium dry sherry
Prei wassen, schoonmaken en in dunne ringen snijden. Gemberwortel schillen en heel fijn snijden. Chinese koolbladeren wassen, schoonmaken en in repen snijden. Kip in stukjes snijden. Ananas in stukjes snijden. In en wok of braadpan de olie verhitten. Prei en gember al roerende 2 minuten bakken. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Erdoor scheppen: kool, taugé, kip, ananas, sojasaus en sherry. Al omscheppend 4 minuten bakken tot groenten knappend gaar zijn. Op smaak brengen met zout en peper.
2 personen
voedingswaarde : 500 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : gevogeltegerecht
bron : AllerHande oktober 1989
zondag 9 oktober 2022
Prei met tomaat
PREI MET TOMAAT
1½ kilogram prei
4 tomaten
6 takjes peterselie
3 eetlepels olie
2 teentjes knoflook
zout
1 eetlepel paprikapoeder
1 eetlepel citroensap
Prei schoonmaken en wassen. Prei in stukjes van 4 centimeter snijden. Tomaten wassen, halveren, zaadjes verwijderen en vruchtvlees in blokjes snijden. In kopje peterselie fijnknippen.
Lage schaal voorverwarmen. In een braadpan olie verhitten. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Prei toevoegen en al roerende 1 minuut zachtjes bakken. Zout en paprikapoeder erover strooien. Met deksel op pan, prei 15 minuten zachtjes stoven. Met schuimspaan prei uit pan scheppen en in de voorverwarmde schaal leggen. Afdekken met aluminiumfolie. In achtergebleven stoofvocht de tomaat al roerende 2 minuten verwarmen. Citroensap erdoor roeren. Tomatenmengel over de prei verdelen en de peterselie erover strooien.
Lekker met gekookte aardappelen en varkensschnitzel.
4 personen
voedingswaarde : 175 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 25 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : AllerHande oktober 1988
1½ kilogram prei
4 tomaten
6 takjes peterselie
3 eetlepels olie
2 teentjes knoflook
zout
1 eetlepel paprikapoeder
1 eetlepel citroensap
Prei schoonmaken en wassen. Prei in stukjes van 4 centimeter snijden. Tomaten wassen, halveren, zaadjes verwijderen en vruchtvlees in blokjes snijden. In kopje peterselie fijnknippen.
Lage schaal voorverwarmen. In een braadpan olie verhitten. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Prei toevoegen en al roerende 1 minuut zachtjes bakken. Zout en paprikapoeder erover strooien. Met deksel op pan, prei 15 minuten zachtjes stoven. Met schuimspaan prei uit pan scheppen en in de voorverwarmde schaal leggen. Afdekken met aluminiumfolie. In achtergebleven stoofvocht de tomaat al roerende 2 minuten verwarmen. Citroensap erdoor roeren. Tomatenmengel over de prei verdelen en de peterselie erover strooien.
Lekker met gekookte aardappelen en varkensschnitzel.
4 personen
voedingswaarde : 175 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 25 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : AllerHande oktober 1988
zaterdag 8 oktober 2022
Warme aardappelsalade met hazelnoten
WARME AARDAPPELSALADE MET HAZELNOTEN
750 gram Bintjes
½ kruidenbouillontablet
25 gram hazelnoten
1 sjalotje
2 eetlepels (witte wijn)azijn
½ eetlepel scherpe Dijonmosterd
½ theelepel citroenrasp (Baukje)
zout
peper
1 theelepel tijm
6 eetlepels olie
5 takjes peterselie
Aardappels schillen, wassen en in blokjes van gelijke grootte snijden. In pan 2 deciliter water met het halve kruidenbouillontablet aan de kook brengen. Hierin de aardappelblokjes in 10 minuten gaar, maar niet kapot koken. Intussen hazelnoten grof hakken. Sjalotje pellen en heel fijn snipperen. In een kom de azijn, de mosterd, het citroenrasp, het zout, de peper en de tijm door elkaar roeren. 5 eetlepels olie erdoor kloppen. Peterselie erboven fijnknippen. Het fijngesnipperde sjalotje erdoor roeren. In koekenpan 1 eetlepel olie verhitten. Hazelnoten al roerend in 1 minuut goudbruin bakken. Aardappelblokjes afgieten en in een slaschaal doen. Vinaigrette erdoor scheppen. Hazelnoten erover strooien. Direct opdienen.
Lekker bij een varkenshaasje.
4 personen
voedingswaarde : 325 kcal p.p.
bereidingstijd : 30 minuten
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Allerhande oktober 1988
750 gram Bintjes
½ kruidenbouillontablet
25 gram hazelnoten
1 sjalotje
2 eetlepels (witte wijn)azijn
½ eetlepel scherpe Dijonmosterd
½ theelepel citroenrasp (Baukje)
zout
peper
1 theelepel tijm
6 eetlepels olie
5 takjes peterselie
Aardappels schillen, wassen en in blokjes van gelijke grootte snijden. In pan 2 deciliter water met het halve kruidenbouillontablet aan de kook brengen. Hierin de aardappelblokjes in 10 minuten gaar, maar niet kapot koken. Intussen hazelnoten grof hakken. Sjalotje pellen en heel fijn snipperen. In een kom de azijn, de mosterd, het citroenrasp, het zout, de peper en de tijm door elkaar roeren. 5 eetlepels olie erdoor kloppen. Peterselie erboven fijnknippen. Het fijngesnipperde sjalotje erdoor roeren. In koekenpan 1 eetlepel olie verhitten. Hazelnoten al roerend in 1 minuut goudbruin bakken. Aardappelblokjes afgieten en in een slaschaal doen. Vinaigrette erdoor scheppen. Hazelnoten erover strooien. Direct opdienen.
Lekker bij een varkenshaasje.
4 personen
voedingswaarde : 325 kcal p.p.
bereidingstijd : 30 minuten
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Allerhande oktober 1988
Abonneren op:
Posts (Atom)