MINI-RÖSTIKOEKJES MET KERRIE
750 gram (super)Bintjes
1 ui
1 eetlepel boter of margarine
1 eetlepel kerriepoeder
zout
peper
1 deciliter olie
Onder stromend water aardappels schoonboenen. In een pan met ruim water aardappels in 15 minuten half gaar koken. Aardappels afgieten en direct met een puntig mesje pellen. Aardappels helemaal koud laten worden. Aardappels boven een kom grof raspen. Ui pellen en snipperen. In een pan de boter verhitten. Ui met de kerriepoeder 3 minuten zachtjes bakken. Uimengsel door de geraspte aardappels scheppen. Op smaak brengen met zout en peper.
In een koekenpan met een antiaanbaklaag de helft van de olie verhitten. Met een eetlepel bergjes van het aardappelmengsel in de pan scheppen en met de achterkant van de lepel goed aandrukken tot stevige rondjes. In 2 minuten goudbruin bakken. Röstikoekjes keren en in nog 3 minuten onderkant goudbruin bakken. Röstikoekjes in een warme schaal scheppen en warm houden. Op dezelfde manier van de rest van het aardappelmengsel röstikoekjes bakken. Lekker bij kip.
4 personen
voedingswaarde : 375 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 30 / 15 minuten
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Allerhande oktober 1988
zaterdag 8 oktober 2022
Gebakken geitenkaas met gembersaus
GEBAKKEN GEITENKAAS MET GEMBERSAUS
2 plakken rechthoekige korstloze geitenkaas à 100 gram
3 eetlepels bloem
6 eetlepels paneermeel
3 bolletjes gember
2 deciliter appelsap
zout
peper
½ eetlepel aardappelmeel
50 gram boter of margarine
Plakken kaas diagonaal halveren. In diep bord bloem met 5 eetlepels water tot glad papje roeren. Op plat bord paneermeel strooien. Kaas eerst door bloempapje halen, daarna door paneermeel wentelen. Tot gebruik in koelkast zetten. Gember in kleine stukjes snijden. In steelpan doen: appelsap, gember, zout en peper. Aan de kook brengen. In kopje aardappelmeel met 1 eetlepel water tot glad papje roeren. Al roerende aan gembermengsel toevoegen. Blijven roeren tot gebonden saus. Laten afkoelen.
In koekenpan boter verhitten. Kaas in 5 minuten goudbruin bakken. Halverwege keren. Intussen saus verwarmen. Kaas op 4 borden leggen. Saus ernaast scheppen.
Lekker met geroosterd brood en gemengde groenten.
4 personen
voedingswaarde : 360 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 20 / 10 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Tip oktober 1987
2 plakken rechthoekige korstloze geitenkaas à 100 gram
3 eetlepels bloem
6 eetlepels paneermeel
3 bolletjes gember
2 deciliter appelsap
zout
peper
½ eetlepel aardappelmeel
50 gram boter of margarine
Plakken kaas diagonaal halveren. In diep bord bloem met 5 eetlepels water tot glad papje roeren. Op plat bord paneermeel strooien. Kaas eerst door bloempapje halen, daarna door paneermeel wentelen. Tot gebruik in koelkast zetten. Gember in kleine stukjes snijden. In steelpan doen: appelsap, gember, zout en peper. Aan de kook brengen. In kopje aardappelmeel met 1 eetlepel water tot glad papje roeren. Al roerende aan gembermengsel toevoegen. Blijven roeren tot gebonden saus. Laten afkoelen.
In koekenpan boter verhitten. Kaas in 5 minuten goudbruin bakken. Halverwege keren. Intussen saus verwarmen. Kaas op 4 borden leggen. Saus ernaast scheppen.
Lekker met geroosterd brood en gemengde groenten.
4 personen
voedingswaarde : 360 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 20 / 10 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Tip oktober 1987
Kerrierijst met groene kool
KERRIERIJST MET GROENE KOOL
1 zakje krokamix (van sojabonen)
1 ui
2 eetlepels olie
1 eetlepel kerriepoeder
1 teentje knoflook
150 gram (parboiled) rijst
½ kruidenbouillontablet
¼ groene kool (250 gram)
1 appel
2 eetlepels rozijnen
1 eetlepel ketjap asin
In kom krokamix en 1½ deciliter water door elkaar roeren. 5 Minuten laten staan. Intussen ui pellen en snipperen. In braadpan olie verhitten. Ui en kerriepoeder 2 minuten zachtjes bakken. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Rijst erdoor scheppen en 1 minuut meebakken. Krokamix, 2½ deciliter water en bouillontablet erdoor roeren. Met deksel op pan 5 minuten zachtjes koken. Intussen groene kool in dunne reepjes snijden. In vergiet wassen en laten uitlekken. Groene kool door rijst scheppen, nog 10 minuten zachtjes koken. Intussen appel schillen, klokhuis verwijderen en in stukjes snijden. Appel en rozijnen door rijstmengsel scheppen. Nog 5 minuten zachtjes koken. Op smaak brengen met ketjap.
2 personen
voedingswaarde : 440 kcal p.p.
bereidingstijd : 30 minuten
gerechtsoort : veganistisch gerecht
bron : Tip oktober 1987
1 zakje krokamix (van sojabonen)
1 ui
2 eetlepels olie
1 eetlepel kerriepoeder
1 teentje knoflook
150 gram (parboiled) rijst
½ kruidenbouillontablet
¼ groene kool (250 gram)
1 appel
2 eetlepels rozijnen
1 eetlepel ketjap asin
In kom krokamix en 1½ deciliter water door elkaar roeren. 5 Minuten laten staan. Intussen ui pellen en snipperen. In braadpan olie verhitten. Ui en kerriepoeder 2 minuten zachtjes bakken. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Rijst erdoor scheppen en 1 minuut meebakken. Krokamix, 2½ deciliter water en bouillontablet erdoor roeren. Met deksel op pan 5 minuten zachtjes koken. Intussen groene kool in dunne reepjes snijden. In vergiet wassen en laten uitlekken. Groene kool door rijst scheppen, nog 10 minuten zachtjes koken. Intussen appel schillen, klokhuis verwijderen en in stukjes snijden. Appel en rozijnen door rijstmengsel scheppen. Nog 5 minuten zachtjes koken. Op smaak brengen met ketjap.
2 personen
voedingswaarde : 440 kcal p.p.
bereidingstijd : 30 minuten
gerechtsoort : veganistisch gerecht
bron : Tip oktober 1987
Gemengde vruchten met citroensiroop
GEMENGDE VRUCHTEN MET CITROENSIROOP
1½ kiwi
8 blauwe druiven
2 schijven ananas (uit blik)
¼ kleine (net)meloen
1 rode zoetzure appel
1½ eetlepel citroensap
1 eetlepel citroenlimonadesiroop
2 kleine bananen
Kiwi’s dun schillen en in dunne plakjes snijden. Druiven wassen en van trosje halen. Halveren en pitten verwijderen. Ananasschijven in drieën snijden. Met lepel uit meloen pitjes scheppen. Vruchtvlees van schil lossnijden. Meloen in schijven snijden. Appel wassen en klokhuis verwijderen. Bananen pellen. Appel en banaan besprenkelen met ½ eetlepel citroensap. In kommetje doen: 1 eetlepel citroensap, limonadesiroop en 1 eetlepel koud water. Door elkaar roeren.
Appel in dunne schijven snijden. Bananen in dunne plakjes snijden. Over midden van platte schaal dakpansgewijs kiwiplakjes leggen. Aan 1 kant hiervan achtereenvolgens druiven en ananas schikken. Aan andere kant appel en meloen rangschikken. Rondom vruchten dakpansgewijs plakjes banaan leggen. Citroenlimonademengsel erover sprenkelen.
4 personen
voedingswaarde : 115 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 10 minuten
gerechtsoort : nagerecht
bron : Tip oktober 1986
1½ kiwi
8 blauwe druiven
2 schijven ananas (uit blik)
¼ kleine (net)meloen
1 rode zoetzure appel
1½ eetlepel citroensap
1 eetlepel citroenlimonadesiroop
2 kleine bananen
Kiwi’s dun schillen en in dunne plakjes snijden. Druiven wassen en van trosje halen. Halveren en pitten verwijderen. Ananasschijven in drieën snijden. Met lepel uit meloen pitjes scheppen. Vruchtvlees van schil lossnijden. Meloen in schijven snijden. Appel wassen en klokhuis verwijderen. Bananen pellen. Appel en banaan besprenkelen met ½ eetlepel citroensap. In kommetje doen: 1 eetlepel citroensap, limonadesiroop en 1 eetlepel koud water. Door elkaar roeren.
Appel in dunne schijven snijden. Bananen in dunne plakjes snijden. Over midden van platte schaal dakpansgewijs kiwiplakjes leggen. Aan 1 kant hiervan achtereenvolgens druiven en ananas schikken. Aan andere kant appel en meloen rangschikken. Rondom vruchten dakpansgewijs plakjes banaan leggen. Citroenlimonademengsel erover sprenkelen.
4 personen
voedingswaarde : 115 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 10 minuten
gerechtsoort : nagerecht
bron : Tip oktober 1986
Avocado gevuld met mandarijnsalade
AVOCADO GEVULD MET MANDARIJNSALADE
1 blikje mandarijnpartjes (nettogewicht 310 gram)
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels medium sherry
cayennepeper
3 kleine rijpe avocado’s
Boven kom in zeef mandarijntjes laten uitlekken. In kom doen: 2 eetlepels mandarijnensap, 1 eetlepel citroensap, sherry en snufje cayennepeper. Door elkaar roeren.
2 Avocado’s in lengte halveren. Pitten verwijderen. Snijvlakken inwrijven met rest van citroensap. 1 Avocado schillen en in lengte halveren. Pit verwijderen. In stukjes snijden. Aan sherrymengsel mandarijntjes en avocadostukjes toevoegen. Door elkaar scheppen. Op 4 bordjes avocadohelften zetten. Hoog opvullen met mandarijnmengsel.
4 personen
voedingswaarde : 150 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 5 / 10 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Tip oktober 1986
1 blikje mandarijnpartjes (nettogewicht 310 gram)
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels medium sherry
cayennepeper
3 kleine rijpe avocado’s
Boven kom in zeef mandarijntjes laten uitlekken. In kom doen: 2 eetlepels mandarijnensap, 1 eetlepel citroensap, sherry en snufje cayennepeper. Door elkaar roeren.
2 Avocado’s in lengte halveren. Pitten verwijderen. Snijvlakken inwrijven met rest van citroensap. 1 Avocado schillen en in lengte halveren. Pit verwijderen. In stukjes snijden. Aan sherrymengsel mandarijntjes en avocadostukjes toevoegen. Door elkaar scheppen. Op 4 bordjes avocadohelften zetten. Hoog opvullen met mandarijnmengsel.
4 personen
voedingswaarde : 150 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 5 / 10 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Tip oktober 1986
vrijdag 7 oktober 2022
Appelmoes
APPELMOES
1 kilogram appels (liefst goudrenetten)
6 à 8 eetlepels suiker
Snij de appels middendoor, leg de helften met de platte kant op de plank en snij ze doormidden. Schil de appelpartjes en snij het klokhuis eruit. Hou daarbij je duim op de appel, dan is er minder kans dat je mes uitschiet. Doe de appelpartjes in de pan. Meet in een maatbeker 1 deciliter water af en doe dit erbij. Zet de pan op het vuur met het deksel erop, laat de appels aan de kook komen, dat duurt ongeveer 5 minuten, zet het vuurtje lager als de appels koken. Na ongeveer 10 minuten zijn de appels gaar. Gebruik een pannenlap om het deksel van de pan te halen. Er mogen nu geen harde stukjes meer in de pan zitten. Je kunt dit voelen met een houten lepel. Als er nog harde stukjes in zitten laat je de appelmoes nog ongeveer 5 minuten langer koken. Zet daarna het vuur uit. Roer er 5 eetlepels suiker door. Proef even, maar vergeet niet te blazen. Als de appelmoes niet zoet genoeg is doe je er 2 eetlepels suiker bij. Laat de appelmoes nu een uur afkoelen (niet in de koelkast zetten). Leg een roerzeef op een schaal. Schep er met een pollepel een beetje appelmoes in en draai het door de zeef. Je kunt ook een gewone zeef nemen. Dan druk je de appelmoes met de bolle kant van een lepel door de zeef. Als je dat lekker vindt, kun je er nog een beetje kaneel op strooien.
4 personen
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Tip oktober 1986
1 kilogram appels (liefst goudrenetten)
6 à 8 eetlepels suiker
Snij de appels middendoor, leg de helften met de platte kant op de plank en snij ze doormidden. Schil de appelpartjes en snij het klokhuis eruit. Hou daarbij je duim op de appel, dan is er minder kans dat je mes uitschiet. Doe de appelpartjes in de pan. Meet in een maatbeker 1 deciliter water af en doe dit erbij. Zet de pan op het vuur met het deksel erop, laat de appels aan de kook komen, dat duurt ongeveer 5 minuten, zet het vuurtje lager als de appels koken. Na ongeveer 10 minuten zijn de appels gaar. Gebruik een pannenlap om het deksel van de pan te halen. Er mogen nu geen harde stukjes meer in de pan zitten. Je kunt dit voelen met een houten lepel. Als er nog harde stukjes in zitten laat je de appelmoes nog ongeveer 5 minuten langer koken. Zet daarna het vuur uit. Roer er 5 eetlepels suiker door. Proef even, maar vergeet niet te blazen. Als de appelmoes niet zoet genoeg is doe je er 2 eetlepels suiker bij. Laat de appelmoes nu een uur afkoelen (niet in de koelkast zetten). Leg een roerzeef op een schaal. Schep er met een pollepel een beetje appelmoes in en draai het door de zeef. Je kunt ook een gewone zeef nemen. Dan druk je de appelmoes met de bolle kant van een lepel door de zeef. Als je dat lekker vindt, kun je er nog een beetje kaneel op strooien.
4 personen
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Tip oktober 1986
donderdag 6 oktober 2022
Chinese kool met tomaat
CHINESE KOOL MET TOMAAT
1 ui
750 gram Chinese kool
100 gram taugé
4 tomaten
3 eetlepels olie
1 teentje knoflook
1 eetlepel ketjap manis
zout
peper
½ eetlepel geroosterd sesamzaad
Ui pellen en snipperen. Van Chinese kool lelijk blad verwijderen en in dunne reepjes snijden. Wassen en in vergiet laten uitlekken. In zeef taugé wassen en laten uitlekken. Tomaten wassen en in vieren snijden.
In braadpan olie verhitten. Ui 2 minuten zachtjes bakken. Chinese kool toevoegen en 3 minuten meebakken. Voortdurend omscheppen. Tomaat en taugé erdoor scheppen en 2 minuten zachtjes meebakken. Op smaak brengen met ketjap, zout en peper. Overdoen in schaal. Sesamzaad erover strooien.
Lekker bij mihoen en omelet.
4 personen
voedingswaarde : 165 kcal p.p.
bereidingstijd : 10 / 10 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip oktober 1986
1 ui
750 gram Chinese kool
100 gram taugé
4 tomaten
3 eetlepels olie
1 teentje knoflook
1 eetlepel ketjap manis
zout
peper
½ eetlepel geroosterd sesamzaad
Ui pellen en snipperen. Van Chinese kool lelijk blad verwijderen en in dunne reepjes snijden. Wassen en in vergiet laten uitlekken. In zeef taugé wassen en laten uitlekken. Tomaten wassen en in vieren snijden.
In braadpan olie verhitten. Ui 2 minuten zachtjes bakken. Chinese kool toevoegen en 3 minuten meebakken. Voortdurend omscheppen. Tomaat en taugé erdoor scheppen en 2 minuten zachtjes meebakken. Op smaak brengen met ketjap, zout en peper. Overdoen in schaal. Sesamzaad erover strooien.
Lekker bij mihoen en omelet.
4 personen
voedingswaarde : 165 kcal p.p.
bereidingstijd : 10 / 10 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip oktober 1986
Abonneren op:
Posts (Atom)