KOKOS-GEHAKTBALLETJES MET KERRIERIJST
1 ui
3 eetlepels olie
3 theelepels kerriepoeder
150 gram rijst
½ bouillontablet
200 gram gehakt
3 eetlepels gemalen kokos
4 eetlepels ketjap manis
1 theelepel sambal oelek
3 eetlepels sherry
2 eetlepels bakgember
Ui pellen en fijnsnipperen. In pan 2 eetlepels olie verhitten. Helft van ui ongeveer 2 minuten zachtjes fruiten. Kerriepoeder even meebakken en de ongekookte rijst erdoor scheppen. In ongeveer 2 minuten glazig fruiten. 2½ Deciliter water en ½ bouillontablet toevoegen. Rijst in 20 minuten gaar koken. Intussen gehakt vermengen met rest van ui, gemalen kokos, 1 eetlepel ketjap, sambal en zout. Van het gehakt kleine balletjes draaien. In een braadpan 1 eetlepel olie verhitten. Gehaktballetjes in 5 minuten rondom bruin bakken. Rest van ketjap (3 eetlepels), sherry en bakgember door bakvet roeren. Met de deksel op de pan gehaktballetjes nog 10 minuten laten sudderen. Ketjapjus verdunnen met 1½ deciliter water. Serveren met salade.
2 personen
bereidingstijd : 25 minuten
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : AllerHande februari 1986
zaterdag 27 februari 2021
Pittige sinaasappelsalade
PITTIGE SINAASAPPELSALADE
100 gram blauwe druiven
100 gram witte druiven
2 sinaasappels
1 peer
1 appel
½ citroen
4 eetlepels olie
2 eetlepels azijn
2 eetlepels sherry
2 theelepels mosterd
4 slabladeren
Druiven afspoelen en van tros halen. Halveren en pitjes verwijderen. Sinaasappels pellen, witte velletjes verwijderen en in stukjes snijden. Peer en appel wassen, klokhuizen verwijderen en in plakjes snijden. Citroen uitpersen. In kom doen: citroensap, olie, azijn, sherry en mosterd. Tot sausje roeren. Vruchten erdoor scheppen. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.
Sla wassen, uitslaan en over 4 bordjes verdelen. Vruchtensalade nogmaals omscheppen en op slabladeren scheppen.
4 personen
voedingswaarde : 195 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 15 / 5 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Tip februari 1981
100 gram blauwe druiven
100 gram witte druiven
2 sinaasappels
1 peer
1 appel
½ citroen
4 eetlepels olie
2 eetlepels azijn
2 eetlepels sherry
2 theelepels mosterd
4 slabladeren
Druiven afspoelen en van tros halen. Halveren en pitjes verwijderen. Sinaasappels pellen, witte velletjes verwijderen en in stukjes snijden. Peer en appel wassen, klokhuizen verwijderen en in plakjes snijden. Citroen uitpersen. In kom doen: citroensap, olie, azijn, sherry en mosterd. Tot sausje roeren. Vruchten erdoor scheppen. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.
Sla wassen, uitslaan en over 4 bordjes verdelen. Vruchtensalade nogmaals omscheppen en op slabladeren scheppen.
4 personen
voedingswaarde : 195 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 15 / 5 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Tip februari 1981
Garnalen met sinaasappel
GARNALEN MET SINAASAPPEL
150 gram gepelde Noorse garnalen
4 grote sinaasappels
2 eetlepels (witte) port
worcestershiresaus
zout
peper
½ bakje tuinkers
In zeef garnalen onder koud stromend water afspoelen. 2 Sinaasappels pellen, witte velletjes verwijderen en in stukjes snijden. 1 Sinaasappel uitpersen. In kom sausje roeren van: sinaasappelsap, port, paar druppels worcestershiresaus, zout en peper. Erdoor scheppen: garnalen en sinaasappelstukjes. Tot gebruik afgedekt in koelkast wegzetten.
1 Sinaasappel goed wassen. Van buitenste plakken bolle kant afsnijden en overdwars in 4 plakken snijden. Op 4 bordjes sinaasappelplak leggen. Garnalenmengsel erover verdelen. Garneren met tuinkers.
4 personen
voedingswaarde : 95 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 5 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Tip februari 1981
150 gram gepelde Noorse garnalen
4 grote sinaasappels
2 eetlepels (witte) port
worcestershiresaus
zout
peper
½ bakje tuinkers
In zeef garnalen onder koud stromend water afspoelen. 2 Sinaasappels pellen, witte velletjes verwijderen en in stukjes snijden. 1 Sinaasappel uitpersen. In kom sausje roeren van: sinaasappelsap, port, paar druppels worcestershiresaus, zout en peper. Erdoor scheppen: garnalen en sinaasappelstukjes. Tot gebruik afgedekt in koelkast wegzetten.
1 Sinaasappel goed wassen. Van buitenste plakken bolle kant afsnijden en overdwars in 4 plakken snijden. Op 4 bordjes sinaasappelplak leggen. Garnalenmengsel erover verdelen. Garneren met tuinkers.
4 personen
voedingswaarde : 95 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 5 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Tip februari 1981
Witlofsalade met grapefruit
WITLOFSALADE MET GRAPEFRUIT
½ literblik grapefruitpartjes
4 eetlepels olie
1 eetlepel citroensap
2 theelepels mosterd
zout
1 theelepel paprikapoeder
½ kleine winterwortel
400 gram witlof
1 takje peterselie
Grapefruit afgieten, 3 eetlepels sap opvangen en in slakom doen. Toevoegen: olie, citroensap, mosterd, zout en paprikapoeder. Tot sausje roeren. Wortel schrappen, wassen en grof raspen. Van witlof lelijk blad verwijderen. Met puntig mesje stronk diep uithollen. Wassen en in smalle reepjes snijden. Door sausje scheppen: grapefruit, wortel en witlof.
Witlofsalade nogmaals omscheppen. Peterselie erboven fijnknippen.
4 personen
voedingswaarde : 140 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 15 / 1 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip februari 1981
½ literblik grapefruitpartjes
4 eetlepels olie
1 eetlepel citroensap
2 theelepels mosterd
zout
1 theelepel paprikapoeder
½ kleine winterwortel
400 gram witlof
1 takje peterselie
Grapefruit afgieten, 3 eetlepels sap opvangen en in slakom doen. Toevoegen: olie, citroensap, mosterd, zout en paprikapoeder. Tot sausje roeren. Wortel schrappen, wassen en grof raspen. Van witlof lelijk blad verwijderen. Met puntig mesje stronk diep uithollen. Wassen en in smalle reepjes snijden. Door sausje scheppen: grapefruit, wortel en witlof.
Witlofsalade nogmaals omscheppen. Peterselie erboven fijnknippen.
4 personen
voedingswaarde : 140 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 15 / 1 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip februari 1981
Ham met paprika en maïs
HAM MET PAPRIKA EN MAÏS
1 blik ham à 450 gram
1 ei
5 eetlepels paneermeel
1 eetlepel olie
4 eetlepels boter of margarine
1 kleine rode paprika
4 eetlepels maïskorrels (uit blik)
Schaal voorverwarmen. Ham in 4 plakken snijden. In diep bord ei losroeren. In ander diep bord paneermeel strooien. Ham eerst door ei halen, dan door paneermeel wentelen. In koekenpan olie en boter verhitten. Ham 3 minuten aan elke kant goudbruin bakken. Paprika wassen, in ringen snijden en zaadlijsten verwijderen. Ham op warme schaal leggen. Paprikaringen erop leggen. Maïs in paprikaringen scheppen.
Groentetip: schorseneren met wijnsaus.
4 personen
voedingswaarde : 450 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Tip februari 1981
1 blik ham à 450 gram
1 ei
5 eetlepels paneermeel
1 eetlepel olie
4 eetlepels boter of margarine
1 kleine rode paprika
4 eetlepels maïskorrels (uit blik)
Schaal voorverwarmen. Ham in 4 plakken snijden. In diep bord ei losroeren. In ander diep bord paneermeel strooien. Ham eerst door ei halen, dan door paneermeel wentelen. In koekenpan olie en boter verhitten. Ham 3 minuten aan elke kant goudbruin bakken. Paprika wassen, in ringen snijden en zaadlijsten verwijderen. Ham op warme schaal leggen. Paprikaringen erop leggen. Maïs in paprikaringen scheppen.
Groentetip: schorseneren met wijnsaus.
4 personen
voedingswaarde : 450 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Tip februari 1981
Vissticks-schotel
VISSTICKS-SCHOTEL
1 plak schouderham à 100 gram
1 pak diepvries groentemix Poesta à 300 gram
zout
1 theelepel basilicum
1 eetlepel olie
3 eetlepels margarine
1 pak diepvries vissticks à 10 stuks
4 eetlepels geraspte kaas
Ham in blokjes snijden. Ovenschotel invetten.
Grill voorverwarmen op hoogste stand. In pan groentemix met zout gaarkoken volgens gebruiksaanwijzing op pak. Ham en basilicum erdoor scheppen. In koekenpan olie en margarine verhitten. Vissticks 3 minuten aan elke kant gaar en goudbruin bakken. Bodem van ovenschotel met helft van vissticks bedekken. Groentemengsel erop scheppen. Bedekken met rest van vissticks. Kaas erover strooien. In midden van grill kaas in 2 minuten laten smelten.
Groentetip: wortelsalade.
4 personen
voedingswaarde : 425 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 2 / 15 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : Tip februari 1981
1 plak schouderham à 100 gram
1 pak diepvries groentemix Poesta à 300 gram
zout
1 theelepel basilicum
1 eetlepel olie
3 eetlepels margarine
1 pak diepvries vissticks à 10 stuks
4 eetlepels geraspte kaas
Ham in blokjes snijden. Ovenschotel invetten.
Grill voorverwarmen op hoogste stand. In pan groentemix met zout gaarkoken volgens gebruiksaanwijzing op pak. Ham en basilicum erdoor scheppen. In koekenpan olie en margarine verhitten. Vissticks 3 minuten aan elke kant gaar en goudbruin bakken. Bodem van ovenschotel met helft van vissticks bedekken. Groentemengsel erop scheppen. Bedekken met rest van vissticks. Kaas erover strooien. In midden van grill kaas in 2 minuten laten smelten.
Groentetip: wortelsalade.
4 personen
voedingswaarde : 425 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 2 / 15 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : Tip februari 1981
Gebakken boterhamworst met mandarijn
GEBAKKEN BOTERHAMWORST MET MANDARIJN
2 eetlepels bloem
4 plakken boterhamworst
1 mandarijn
50 gram margarine
2 eetlepels zilveruitjes
In diep bord bloem strooien. Boterhamworst erdoor wentelen. Mandarijn pellen, witte velletjes verwijderen, in partjes verdelen en halveren.
Schaal voorverwarmen. In koekenpan margarine verhitten. Boterhamworst 2 minuten aan elke kant bruinbakken. Op warme schaal leggen. In bakvet mandarijn en zilveruitjes 1 minuut zachtjes bakken. Over boterhamworst verdelen.
Groentetip: rode kool met appel.
4 personen
voedingswaarde : 405 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 5 / 5 minuten
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Tip februari 1981
2 eetlepels bloem
4 plakken boterhamworst
1 mandarijn
50 gram margarine
2 eetlepels zilveruitjes
In diep bord bloem strooien. Boterhamworst erdoor wentelen. Mandarijn pellen, witte velletjes verwijderen, in partjes verdelen en halveren.
Schaal voorverwarmen. In koekenpan margarine verhitten. Boterhamworst 2 minuten aan elke kant bruinbakken. Op warme schaal leggen. In bakvet mandarijn en zilveruitjes 1 minuut zachtjes bakken. Over boterhamworst verdelen.
Groentetip: rode kool met appel.
4 personen
voedingswaarde : 405 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 5 / 5 minuten
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Tip februari 1981
Abonneren op:
Posts (Atom)