PANNENKOEK MET SPINAZIE EN TONIJN
1 blik tonijn naturel (nettogewicht 200 gram)
50 gram spinazie
1 (rode) ui
½ deciliter olie
½ deciliter azijn
1 eetlepel Franse mosterd
½ eetlepel kerriepoeder
peper
1 theelepel tijm
1 ei
PANNENKOEKBESLAG
200 gram bloem
zout
4 eieren
4 deciliter melk
100 gram boter of margarine
In kom bloem en snufje zout doen. Eieren erboven breken. Helft van melk erdoor roeren. Al roerende rest van melk toevoegen. Blijven roeren tot glad beslag.
In zeef tonijn laten uitlekken. Tonijn in stukjes snijden. Spinazie wassen en uitzoeken. (In slamandje) uitslaan. Ui pellen en in dunne ringen snijden. In pan doen: olie, azijn, mosterd, kerriepoeder, peper, tijm en 2 eetlepels water. Al roerende zachtjes verwarmen. Ei splitsen. (Eiwit wordt niet gebruikt.) In kommetje dooier loskloppen. 1 Eetlepel warme saus door dooier kloppen. Van vuur af al roerende met garde dooiermengsel aan saus toevoegen. Blijven kloppen tot gebonden saus. In koekenpan 1/8 van boter verhitten. 1/8 Van beslag erin schenken en over panbodem laten uitvloeien. Zachtjes bakken tot bovenkant bijna droog is. Keren en andere kant snel goudbruin bakken. Op zelfde manier nog 7 pannenkoeken bakken. Op 4 borden 4 pannenkoeken leggen. Helft van tonijn, spinazie en ui over 4 pannenkoeken verdelen. Helft van saus erover verdelen. Op schaal rest van tonijn, spinazie en ui leggen. In kommetje rest van saus doen. Pannenkoeken en rest van tonijn, spinazie, ui en saus erbij geven. Lekker met doperwten.
4 personen
voedingswaarde : 390 kcal p.p.
bereidingstijd : 30 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : Tip september 1988
zondag 8 september 2019
Basisrecept pannenkoekbeslag
BASISRECEPT PANNENKOEKBESLAG
200 gram bloem
zout
4 eieren
4 deciliter melk
100 gram boter of margarine
In kom bloem en snufje zout doen. Eieren erboven breken. Helft van melk erdoor roeren. Al roerende rest van melk toevoegen. Blijven roeren tot glad beslag. In koekenpan 1/8 van boter verhitten. 1/8 Van beslag erin schenken en over panbodem laten uitvloeien. Zachtjes bakken tot bovenkant bijna droog is. Keren en andere kant snel goudbruin bakken. Op zelfde manier nog 7 pannenkoeken bakken.
4 personen
voedingswaarde : 210 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Tip september 1988
200 gram bloem
zout
4 eieren
4 deciliter melk
100 gram boter of margarine
In kom bloem en snufje zout doen. Eieren erboven breken. Helft van melk erdoor roeren. Al roerende rest van melk toevoegen. Blijven roeren tot glad beslag. In koekenpan 1/8 van boter verhitten. 1/8 Van beslag erin schenken en over panbodem laten uitvloeien. Zachtjes bakken tot bovenkant bijna droog is. Keren en andere kant snel goudbruin bakken. Op zelfde manier nog 7 pannenkoeken bakken.
4 personen
voedingswaarde : 210 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Tip september 1988
zaterdag 7 september 2019
Paprikasalade
PAPRIKASALADE
1 ei
1 ui
2 groene paprika’s
1 gele paprika
1 prei
3 tomaten
1 teentje knoflook
1 takje peterselie
3 eetlepels olie
2 eetlepels azijn
1 theelepel mosterd
zout
peper
¼ theelepel basilicum
Ei in 10 minuten hard koken. Laten schrikken en pellen. Halveren en dooier eruit halen. Eiwit snipperen. Ui pellen en in dunne ringen snijden. Paprika’s wassen, halveren, zaadlijsten verwijderen en in dunne reepjes snijden. prei schoonmaken en in dunne ringen snijden. In zeef wassen en laten uitlekken. Tomaten wassen en in partjes snijden. In slaschaal dooier fijnprakken. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Peterselie erboven fijnknippen. Erdoor roeren: olie, azijn, mosterd, zout, peper en basilicum. Toevoegen: ui, paprika, prei en tomaat. Door elkaar scheppen. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.
Salade nogmaals omscheppen. Eiwit erover strooien.
Lekker met rollade
4 personen
voedingswaarde : 135 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 30 / 2 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip september 1980
1 ei
1 ui
2 groene paprika’s
1 gele paprika
1 prei
3 tomaten
1 teentje knoflook
1 takje peterselie
3 eetlepels olie
2 eetlepels azijn
1 theelepel mosterd
zout
peper
¼ theelepel basilicum
Ei in 10 minuten hard koken. Laten schrikken en pellen. Halveren en dooier eruit halen. Eiwit snipperen. Ui pellen en in dunne ringen snijden. Paprika’s wassen, halveren, zaadlijsten verwijderen en in dunne reepjes snijden. prei schoonmaken en in dunne ringen snijden. In zeef wassen en laten uitlekken. Tomaten wassen en in partjes snijden. In slaschaal dooier fijnprakken. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Peterselie erboven fijnknippen. Erdoor roeren: olie, azijn, mosterd, zout, peper en basilicum. Toevoegen: ui, paprika, prei en tomaat. Door elkaar scheppen. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.
Salade nogmaals omscheppen. Eiwit erover strooien.
Lekker met rollade
4 personen
voedingswaarde : 135 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 30 / 2 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip september 1980
Sperziebonensalade met ui
SPERZIEBONENSALADE MET UI
750 gram sperziebonen
zout
1 grote (rode) ui
1 teentje knoflook
3 eetlepels olie
2 eetlepels (dragon)azijn
1 theelepel Franse mosterd
versgemalen peper
Sperziebonen afhalen en wassen. In pan, bodem water met zout aan de kook brengen. Sperziebonen in 20 minuten gaarkoken. Afgieten en laten afkoelen. Ui pellen en fijnsnipperen. Knoflook pellen en boven kommetje uitpersen. Erdoor roeren: olie, azijn, mosterd, ui, zout en peper.
Sperziebonen op schaal leggen. Sausje erover schenken.
4 personen
voedingswaarde : 150 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 30 / 5 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip september 1980
750 gram sperziebonen
zout
1 grote (rode) ui
1 teentje knoflook
3 eetlepels olie
2 eetlepels (dragon)azijn
1 theelepel Franse mosterd
versgemalen peper
Sperziebonen afhalen en wassen. In pan, bodem water met zout aan de kook brengen. Sperziebonen in 20 minuten gaarkoken. Afgieten en laten afkoelen. Ui pellen en fijnsnipperen. Knoflook pellen en boven kommetje uitpersen. Erdoor roeren: olie, azijn, mosterd, ui, zout en peper.
Sperziebonen op schaal leggen. Sausje erover schenken.
4 personen
voedingswaarde : 150 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 30 / 5 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip september 1980
Bleekselderijsalade met champignons
BLEEKSELDERIJSALADE MET CHAMPIGNONS
8 stengels bleekselderij
1 dunne prei
½ krop ijsbergsla
100 gram champignons
½ eetlepel citroensap
25 gram Roquefort
3 eetlepels zure room
1 eetlepel mayonaise
1 eetlepel sinaasappelsap
½ theelepel selderijzout
versgemalen peper
Bleekselderij wassen en in stukjes snijden. Van prei worteltjes en lelijk blad verwijderen. In dunne ringen snijden en in zeef wassen. Sla wassen en uitslaan. In reepjes snijden. Champignons wassen en in plakjes snijden. Besprenkelen met citroensap. In slaschaal door elkaar scheppen: bleekselderij, prei, sla en champignons. In kommetje Roquefort fijnprakken. Erdoor roeren: zure room, mayonaise en sinaasappelsap. Op smaak brengen met selderijzout en peper. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.
Sausje door salade scheppen.
4 personen
voedingswaarde : 150 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 20 / 2 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip september 1980
8 stengels bleekselderij
1 dunne prei
½ krop ijsbergsla
100 gram champignons
½ eetlepel citroensap
25 gram Roquefort
3 eetlepels zure room
1 eetlepel mayonaise
1 eetlepel sinaasappelsap
½ theelepel selderijzout
versgemalen peper
Bleekselderij wassen en in stukjes snijden. Van prei worteltjes en lelijk blad verwijderen. In dunne ringen snijden en in zeef wassen. Sla wassen en uitslaan. In reepjes snijden. Champignons wassen en in plakjes snijden. Besprenkelen met citroensap. In slaschaal door elkaar scheppen: bleekselderij, prei, sla en champignons. In kommetje Roquefort fijnprakken. Erdoor roeren: zure room, mayonaise en sinaasappelsap. Op smaak brengen met selderijzout en peper. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.
Sausje door salade scheppen.
4 personen
voedingswaarde : 150 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 20 / 2 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip september 1980
Bloemkool in bierdeeg
BLOEMKOOL IN BIERDEEG
1 bloemkool
zout
frituurvet
200 gram bloem
peper
tabasco
1 ei
1 flesje bier (30 centiliter)
1 toefje peterselie
Bloemkool wassen en in roosjes verdelen. In pan water met zout aan de kook brengen. Bloemkool 5 minuten koken, afgieten en laten afkoelen. Vergiet bekleden met keukenpapier.
Frituurvet verhitten tot 170°C. In kom doen: bloem, zout, peper en enkele druppels tabasco. Ei erboven breken. Al roerende bier toevoegen. Blijven roeren tot glad beslag. Bloemkoolroosjes door beslag halen. Met 5 tegelijk in 3 minuten gaar en bruin frituren. In vergiet laten uitdruipen. Op schaal leggen. Garneren met toefjes peterselie. Direct opdienen.
4 personen
voedingswaarde : 440 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 20 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip september 1980
1 bloemkool
zout
frituurvet
200 gram bloem
peper
tabasco
1 ei
1 flesje bier (30 centiliter)
1 toefje peterselie
Bloemkool wassen en in roosjes verdelen. In pan water met zout aan de kook brengen. Bloemkool 5 minuten koken, afgieten en laten afkoelen. Vergiet bekleden met keukenpapier.
Frituurvet verhitten tot 170°C. In kom doen: bloem, zout, peper en enkele druppels tabasco. Ei erboven breken. Al roerende bier toevoegen. Blijven roeren tot glad beslag. Bloemkoolroosjes door beslag halen. Met 5 tegelijk in 3 minuten gaar en bruin frituren. In vergiet laten uitdruipen. Op schaal leggen. Garneren met toefjes peterselie. Direct opdienen.
4 personen
voedingswaarde : 440 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 20 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip september 1980
Vegetarische gehaktschijf
VEGETARISCHE GEHAKTSCHIJF
1 pak braadmix voor vegetarisch gehakt à 200 gram
3 eetlepels bakgember
1 kleine ui
2 takjes peterselie
2 theelepels kerriepoeder
4 eetlepels boter of margarine
8 eetlepels cranberrycompote
1 eetlepel gembernat
In kom braadmix doen. Water toevoegen en weken volgens gebruiksaanwijzing op pak. Gember fijnsnijden en 2 eetlepels aan braadmix toevoegen. Ui pellen en erboven raspen. Peterselie erboven fijnknippen. Kerriepoeder toevoegen. Goed vermengen. Hiervan 4 platte schijven vormen. In koekenpan boter verhitten. Schijven aan elke kant 2 minuten bruinbakken. In steelpan cranberrycompote zachtjes verwarmen. 1 Eetlepel gember en gembernat erdoor roeren. Schijven op schaal leggen. Cranberrycompote ernaast scheppen.
Groentetip: snijbonen met tomaat.
4 personen
voedingswaarde : 440 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Tip september 1980
1 pak braadmix voor vegetarisch gehakt à 200 gram
3 eetlepels bakgember
1 kleine ui
2 takjes peterselie
2 theelepels kerriepoeder
4 eetlepels boter of margarine
8 eetlepels cranberrycompote
1 eetlepel gembernat
In kom braadmix doen. Water toevoegen en weken volgens gebruiksaanwijzing op pak. Gember fijnsnijden en 2 eetlepels aan braadmix toevoegen. Ui pellen en erboven raspen. Peterselie erboven fijnknippen. Kerriepoeder toevoegen. Goed vermengen. Hiervan 4 platte schijven vormen. In koekenpan boter verhitten. Schijven aan elke kant 2 minuten bruinbakken. In steelpan cranberrycompote zachtjes verwarmen. 1 Eetlepel gember en gembernat erdoor roeren. Schijven op schaal leggen. Cranberrycompote ernaast scheppen.
Groentetip: snijbonen met tomaat.
4 personen
voedingswaarde : 440 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Tip september 1980
Abonneren op:
Posts (Atom)