TOMATENSALADE MET WARME CASHEWDRESSING
2 sjalotjes
4 kleine tomaten
5 takjes selderij
50 gram gezouten of ongezouten cashewnoten
2 sneetjes oud witbrood
3 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook
1 eetlepel rode wijnazijn
zout
peper
Sjalotjes fijn snipperen. Tomaten in partjes snijden. Selderij fijnknippen. Cashewnoten grof hakken. Van brood korstjes verwijderen. In blokjes snijden. In koekenpan 2 eetlepels olie verhitten. Blokjes brood in 2 minuten al omscheppende goudbruin bakken. Uit pan scheppen en op stuk keukenpapier laten uitlekken. Olie in pan laten.
Op 2 bordjes partjes tomaat rangschikken. Sjalot en selderij erover strooien. In koekenpan 1 eetlepel olie verhitten. Stukjes cashewnoten 2 minuten zachtjes bakken. Knoflook erboven uitpersen. Azijn erdoor kloppen. Nog even verwarmen. Op smaak brengen met zout en peper. Over bordjes met tomatensalade schenken. Broodcroutons erover strooien.
2 personen
voedingswaarde : 390 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 10 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Tip maart 1992
zaterdag 10 maart 2018
Peer met geitenkaas en noten
PEER MET GEITENKAAS EN NOTEN
50 gram gepelde walnoten
150 gram zachte geitenkaas zonder korst
100 gram Mon Chou
versgemalen zwarte peper
1 stevige rijpe handpeer
Walnoten grof hakken. Op plat bord strooien. Geitenkaas, Mon Chou en peper door elkaar prakken. Met vochtige handen van kaasmengsel rol (doorsnede 4 centimeter) vormen. Door walnoten rollen. In plasticfolie verpakken. Tot gebruik in koelkast leggen.
Peer schillen. Klokhuis verwijderen. In lengte in plakjes snijden. Op 4 bordjes peer rangschikken. Kaasrol in 12 plakjes snijden. Over bordjes verdelen.
4 personen
voedingswaarde : 290 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 5 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Tip maart 1992
50 gram gepelde walnoten
150 gram zachte geitenkaas zonder korst
100 gram Mon Chou
versgemalen zwarte peper
1 stevige rijpe handpeer
Walnoten grof hakken. Op plat bord strooien. Geitenkaas, Mon Chou en peper door elkaar prakken. Met vochtige handen van kaasmengsel rol (doorsnede 4 centimeter) vormen. Door walnoten rollen. In plasticfolie verpakken. Tot gebruik in koelkast leggen.
Peer schillen. Klokhuis verwijderen. In lengte in plakjes snijden. Op 4 bordjes peer rangschikken. Kaasrol in 12 plakjes snijden. Over bordjes verdelen.
4 personen
voedingswaarde : 290 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 5 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Tip maart 1992
Gegratineerde schelvis met rijst en groenten
GEGRATINEERDE SCHELVIS MET RIJST EN GROENTEN
2 kruidenbouillontabletten
250 gram 5-minuten-rijst
1 kleine winterwortel (200 gram)
1 courgette (200 gram)
2 eetlepels boter of margarine
400 gram schelvisfilet
zout
peper
1 eetlepel mosterd
100 gram Cheddar kaas
2 eieren
2 eetlepels gembersiroop
(2 takjes dille)
Gril voorverwarmen op hoogste stand. 4 ovenvaste schaaltjes invetten. 4 Deciliter water aan de kook brengen. Hierin bouillontabletten oplossen. Rijst toevoegen en koken volgens gebruiksaanwijzing. Intussen wortel en courgette in dunne reepjes snijden. Boter verhitten. Wortel en courgette 5 minuten zachtjes bakken. Vis inwrijven met zout en peper. Bestrijken met mosterd. Kaas raspen. Eieren loskloppen met kaas, zout en peper. Door wortel-courgette rijst en gembersiroop scheppen. Over ovenschaaltjes verdelen. Vis erop leggen. Eimengsel erover schenken. 1 Richel onder midden van grill schuiven. In 5 minuten goudbruin en gaar laten worden. (Uit oven garneren met dille.)
lekker met extra gestoofde courgette.
4 personen
voedingswaarde : 450 kcal p.p.
bereidingstijd : 30 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : Tip maart 1992
2 kruidenbouillontabletten
250 gram 5-minuten-rijst
1 kleine winterwortel (200 gram)
1 courgette (200 gram)
2 eetlepels boter of margarine
400 gram schelvisfilet
zout
peper
1 eetlepel mosterd
100 gram Cheddar kaas
2 eieren
2 eetlepels gembersiroop
(2 takjes dille)
Gril voorverwarmen op hoogste stand. 4 ovenvaste schaaltjes invetten. 4 Deciliter water aan de kook brengen. Hierin bouillontabletten oplossen. Rijst toevoegen en koken volgens gebruiksaanwijzing. Intussen wortel en courgette in dunne reepjes snijden. Boter verhitten. Wortel en courgette 5 minuten zachtjes bakken. Vis inwrijven met zout en peper. Bestrijken met mosterd. Kaas raspen. Eieren loskloppen met kaas, zout en peper. Door wortel-courgette rijst en gembersiroop scheppen. Over ovenschaaltjes verdelen. Vis erop leggen. Eimengsel erover schenken. 1 Richel onder midden van grill schuiven. In 5 minuten goudbruin en gaar laten worden. (Uit oven garneren met dille.)
lekker met extra gestoofde courgette.
4 personen
voedingswaarde : 450 kcal p.p.
bereidingstijd : 30 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : Tip maart 1992
Vegetarische schnitzel met mosterd-bieslooksaus
VEGETARISCHE SCHNITZEL MET MOSTERD-BIESLOOKSAUS
1 ei
4 eetlepels sesamzaad
4 vegetarische schnitzels
25 gram boter of margarine
6 eetlepels yogonaise
1 eetlepel grove mosterd
1 theelepel suiker
15 sprietjes bieslook
zout
peper
In diep bord ei loskloppen. Op plat bord sesamzaad strooien. Schnitzels eerst door ei halen en dan door sesamzaad wentelen. Boter verhitten. Schnitzels in 8 minuten goudbruin bakken, halverwege keren. Intussen sausje roeren van yogonaise, mosterd en suiker. Bieslook erboven fijnknippen. Op smaak brengen met zout en peper. Schnitzels op schaal leggen. Sausje apart erbij geven.
Lekker met patates frites en bietensalade.
4 personen
voedingswaarde : 500 kcal p.p.
bereidingstijd : 10 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Tip maart 1992
1 ei
4 eetlepels sesamzaad
4 vegetarische schnitzels
25 gram boter of margarine
6 eetlepels yogonaise
1 eetlepel grove mosterd
1 theelepel suiker
15 sprietjes bieslook
zout
peper
In diep bord ei loskloppen. Op plat bord sesamzaad strooien. Schnitzels eerst door ei halen en dan door sesamzaad wentelen. Boter verhitten. Schnitzels in 8 minuten goudbruin bakken, halverwege keren. Intussen sausje roeren van yogonaise, mosterd en suiker. Bieslook erboven fijnknippen. Op smaak brengen met zout en peper. Schnitzels op schaal leggen. Sausje apart erbij geven.
Lekker met patates frites en bietensalade.
4 personen
voedingswaarde : 500 kcal p.p.
bereidingstijd : 10 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Tip maart 1992
Waterzooi (België)
WATERZOOI
Deze van oorsprong Belgische vissoep wordt een complete maaltijd doordat u een boterham op de bodem van het bord legt.
1 eetlepel olie
75 gram prei, gesneden
75 gram selderijknol, in stukjes
75 gram wortel, in stukjes
400 gram vis (schol, zalm, kabeljauw)
3 eetlepels witte wijn
1 visbouillontablet
2 boterhammen
50 gram mosselen, gekookt
In een magnetronschenkkan 1 eetlepel olie verhitten (onafgedekt, 1 minuut, 700 Watt). Erbij doen: 75 gram gesneden prei, 75 gram stukjes selderijknol en 75 gram stukjes wortel. Gaar laten worden (afgedekt, 3 - 4 minuten, 700 Watt). In een magnetronschaal doen: 400 gram vis (schol, zalm, kabeljauw) in stukjes van 5 centimeter, 3 eetlepels witte wijn en 3 deciliter heet water waarin 1 visbouillontablet is opgelost. Vis bijna gaar laten worden (afgedekt, 4 minuten, 700 Watt). In 2 diepe borden 1 boterham leggen. Vis, vocht en groenten erover verdelen. 50 Gram gekookte mosselen erover verdelen. De borden na elkaar in magnetron zetten en waterzooi warm laten worden (afgedekt, per bord 2 - 2 ½ minuten, 700 Watt).
2 personen
voedingswaarde : 370 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 minuten
gebied : België
gerechtsoort : visgerecht
bron : Tip maart 1992
Deze van oorsprong Belgische vissoep wordt een complete maaltijd doordat u een boterham op de bodem van het bord legt.
1 eetlepel olie
75 gram prei, gesneden
75 gram selderijknol, in stukjes
75 gram wortel, in stukjes
400 gram vis (schol, zalm, kabeljauw)
3 eetlepels witte wijn
1 visbouillontablet
2 boterhammen
50 gram mosselen, gekookt
In een magnetronschenkkan 1 eetlepel olie verhitten (onafgedekt, 1 minuut, 700 Watt). Erbij doen: 75 gram gesneden prei, 75 gram stukjes selderijknol en 75 gram stukjes wortel. Gaar laten worden (afgedekt, 3 - 4 minuten, 700 Watt). In een magnetronschaal doen: 400 gram vis (schol, zalm, kabeljauw) in stukjes van 5 centimeter, 3 eetlepels witte wijn en 3 deciliter heet water waarin 1 visbouillontablet is opgelost. Vis bijna gaar laten worden (afgedekt, 4 minuten, 700 Watt). In 2 diepe borden 1 boterham leggen. Vis, vocht en groenten erover verdelen. 50 Gram gekookte mosselen erover verdelen. De borden na elkaar in magnetron zetten en waterzooi warm laten worden (afgedekt, per bord 2 - 2 ½ minuten, 700 Watt).
2 personen
voedingswaarde : 370 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 minuten
gebied : België
gerechtsoort : visgerecht
bron : Tip maart 1992
Crêpes met spinazievulling (Frankrijk)
CRÊPES MET SPINAZIEVULLING
200 gram diepvries bladspinazie
1 sjalotje
150 gram champignons
30 gram boter
2 eetlepels crème fraîche
4 crêpes (zie basisrecept)
4 eetlepels geraspte gruyère kaas
Spinazie op hoog vuur verwarmen. Sjalotje snipperen. Champignons in plakjes snijden. Boter smelten. Sjalotje 3 minuten zachtjes bakken. Champignons toevoegen en 5 minuten zachtjes meebakken. Spinazie toevoegen. Blijven roeren tot al het vocht verdampt is. Crème fraîche erdoor roeren. Opnieuw al roerende vocht laten verdampen. Grill voorverwarmen op hoogste stand. Over crêpes spinaziemengsel verdelen. Crêpes dubbelklappen. Bestrooien met kaas. Onder grill in 3 minuten kaas laten smelten.
2 personen
voedingswaarde : 430 kcal p.p.
bereidingstijd : 30 minuten
gebied : Frankrijk
gerechtsoort : hoofdgerecht
bron : Tip maart 1992
200 gram diepvries bladspinazie
1 sjalotje
150 gram champignons
30 gram boter
2 eetlepels crème fraîche
4 crêpes (zie basisrecept)
4 eetlepels geraspte gruyère kaas
Spinazie op hoog vuur verwarmen. Sjalotje snipperen. Champignons in plakjes snijden. Boter smelten. Sjalotje 3 minuten zachtjes bakken. Champignons toevoegen en 5 minuten zachtjes meebakken. Spinazie toevoegen. Blijven roeren tot al het vocht verdampt is. Crème fraîche erdoor roeren. Opnieuw al roerende vocht laten verdampen. Grill voorverwarmen op hoogste stand. Over crêpes spinaziemengsel verdelen. Crêpes dubbelklappen. Bestrooien met kaas. Onder grill in 3 minuten kaas laten smelten.
2 personen
voedingswaarde : 430 kcal p.p.
bereidingstijd : 30 minuten
gebied : Frankrijk
gerechtsoort : hoofdgerecht
bron : Tip maart 1992
Crêpes met mosselen (Frankrijk)
CRÊPES MET MOSSELEN
1 sjalotje
2 eetlepels boter
2 eetlepels bloem
2½ deciliter Muscadet (witte wijn)
1 eidooier
200 gram gekookte mosselen
2 eetlepels crème fraîche
1 theelepel suiker
1 eetlepel cognac
zout
peper
3 takjes peterselie
4 crêpes (zie basisrecept)
Sjalotje fijn snipperen. Boter verhitten. Sjalotje 3 minuten zachtjes bakken. Bloem erdoor roeren. Al roerende wijn toevoegen. Blijven roeren tot dik gebonden saus ontstaat. Dooier losroeren, 3 eetlepels saus erdoor roeren. Al roerende aan rest van saus dooiersausmengsel toevoegen. Erdoor roeren: mosselen, crème fraîche, suiker, cognac, zout en peper. Peterselie erboven fijnknippen. Saus opnieuw heet laten worden. Over crêpes verdelen. Crêpes dubbelklappen.
2 personen
voedingswaarde : 480 kcal p.p.
bereidingstijd : 30 minuten
gebied : Frankrijk
gerechtsoort : hoofdgerecht
bron : Tip maart 1992
1 sjalotje
2 eetlepels boter
2 eetlepels bloem
2½ deciliter Muscadet (witte wijn)
1 eidooier
200 gram gekookte mosselen
2 eetlepels crème fraîche
1 theelepel suiker
1 eetlepel cognac
zout
peper
3 takjes peterselie
4 crêpes (zie basisrecept)
Sjalotje fijn snipperen. Boter verhitten. Sjalotje 3 minuten zachtjes bakken. Bloem erdoor roeren. Al roerende wijn toevoegen. Blijven roeren tot dik gebonden saus ontstaat. Dooier losroeren, 3 eetlepels saus erdoor roeren. Al roerende aan rest van saus dooiersausmengsel toevoegen. Erdoor roeren: mosselen, crème fraîche, suiker, cognac, zout en peper. Peterselie erboven fijnknippen. Saus opnieuw heet laten worden. Over crêpes verdelen. Crêpes dubbelklappen.
2 personen
voedingswaarde : 480 kcal p.p.
bereidingstijd : 30 minuten
gebied : Frankrijk
gerechtsoort : hoofdgerecht
bron : Tip maart 1992
Abonneren op:
Posts (Atom)