Tunnu Arrustutu (Sicilië, Italië)

TUNNU ARRUSTUTU (GEGRILLEERDE VERSE TONIJN)

4 moten tonijn (800 gram)
1½ deciliter extra vergine olijfolie
1¼ eetlepel oregano
zout naar smaak
versgemalen zwarte peper

Spoel de moten vis af en dep ze droog met keukenpapier. meng de olie met de oregano en wat zout en peper. Doe de moten tonijn in een ondiepe schaal en schenk de olie erover. Laat ze 30 tot 40 minuten marineren. Haal de tonijn vlak voor u hem gaat bereiden uit de marinade. Verhit een grill of grillpan tot deze zeer heet is. Grilleer de moten vis aan elke kant 4 tot 5 minuten. Kwast ze af en toe in met de marinade, zodat ze niet uitdrogen. Schep nog een beetje marinade over de vis en serveer hem direct.

4 personen

voor- / bereidingstijd : 45 / 10 minuten

gebied : Sicilië, Italië
gerechtsoort : visgerecht

bron : Sicilië (Uit eten in Italië) / Mariapaola Dèttore