AHTOPOT SALATA (INKTVISSALADE)
6 pijlinktvisjes
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel citroensap
1 teentje knoflook, geperst
zout
versgemalen zwarte peper
2 vleestomaten, ontveld en ontpit, in blokjes
½ bosje peterselie, fijngeknipt
½ bosje dille, fijngeknipt
2 lente-uitjes, in kleine ringetjes
1 citroen, in parten
Pijlinktvisjes schoonmaken: kop voorzichtig lostrekken van lichaamszak zodat ingewanden aan kop blijven zitten. Tentakeltjes van kop lossnijden net onder ogen. Pen verwijderen. Vlies (dat aan de binnenkant zit) loswrijven. Lichaamszak en tentakeltjes schoonspoelen en droogdeppen. Vlees in ringen of stukjes snijden. Water aan de kook brengen en ringetjes enkele minuten pocheren totdat ze gaar zijn. Als ze te lang gekookt worden, worden ze taai. Olijfolie met citroensap, knoflook, zout en peper mengen. Met inktvisstukjes mengen en even laten marineren. Tomaten, lente-ui, uitgelekte inktvis en kruiden mengen. Met citroen garneren.
4 personen
voedingswaarde : 100 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gebied : Turkije
gerechtsoort : salade
bron : Tip Culinair februari 1994
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten