SUPERFRIETEN
Friet maakt deel uit van het nationale feestvoedsel van Tanzania. Daarbij eet men dan ‘bbq chicken, fish or meat’ met tomatenketchup en chilisaus.
2 grote (biologische) aardappelen per persoon
olie of frituurvet om te bakken
Als u biologische aardappelen gebruikt, hoeft u ze niet te schillen: wassen en afborstelen is voldoende. Anders: schil de aardappels. Snij ze in stevige frieten.
Was de frieten en leg ze in water (met wat zout).
Verwarm de olie in de frituurpan, maak de frieten enigszins droog en bak ze 7 minuten in het hete vet. Laat de friet uitlekken op keukenrol in een vergiet. Als u met olie in een vetpan werkt: zodra de olie gaat walmen is hij heet genoeg; bak niet te grote porties tegelijk, alle frieten moeten omringd zijn door de borrelende olie. Als het vet goed op temperatuur is, kunt u het vuur wat temperen.
Voor het opdienen bakt u de frieten af, zo’n 5 minuten zijn dan voldoende.
1 persoon
gebied : Zanzibar, Tanzania
gerechtsoort : bijgerecht
bron : De smaak van Zanzibar / Karin Schreuder
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten