SAFFRAAN-MAYONAISE
2 eidooiers
2 eetlepels witte wijnazijn
2 theelepels Pernod
6 draadjes saffraan
1 teentje knoflook, geperst
2 deciliter olijfolie
zout
versgemalen peper
Eidooiers met azijn, Pernod, saffraan en knoflook met staafmixer loskloppen. Telkens dun straaltje olie erdoor mengen tot lobbig geheel ontstaat. Mayonaise op smaak brengen met zout en peper. Als mayonaise te dik is, verdunnen met beetje warm water.
4 personen
voedingswaarde : 495 kcal p.p.
bereidingstijd : 10 minuten
gebied : Bretagne, Frankrijk
gerechtsoort : saus
bron : Tip Culinair september 1998
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten