MESCAL SOUR MET HIBISCUS EN VENKELZAADOLIE
20 milliliter venkelzaadolie
40 milliliter hibiscussiroop
80 milliliter mescal
1 eiwit
sap van 1 limoen
VENKELZAADOLIE
2 theelepels venkelzaad
100 milliliter milde olijfolie
HIBISCUSSIROOP
10 gram gedroogde hibiscus
200 milliliter ahornsiroop
Doe voor de venkelzaadolie het venkelzaad met de olijfolie in een glazen jampot. Laat de jampot (afgesloten met deksel en goed verpakt in plasticfolie) een cyclus meedraaien in de vaatwasser of zet de pot in een kom met heet water en laat 30 minuten staan.
Breng voor de siroop de hibiscus met 200 milliliter water aan de kook. Zet het vuur dan uit en laat 10 minuten trekken. Roer dan de ahornsiroop erdoorheen. Zeef het mengsel met behulp van een trechter in een flesje.
Vul voor de cocktails een boston shaker royaal met ijsblokjes. Giet daar de aangegeven hoeveelheid venkelzaadolie en hibiscussiroop, de mescal, het eiwit en limoensap op. Shake 2 minuten tot de buitenkant van de shaker er frosty uitziet. Giet vanaf wat hoger in met ijsblokjes gevulde tumblerglazen.
2 personen
bereidings- / trektijd : 15 / 30 minuten
gerechtsoort : cocktail
bron : Vet / Bas Robben
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten