CREMA DE PAPAS (AARDAPPEL-CRÈMESOEP)
750 gram aardappelen, geschild en in stukjes gesneden
2 uien, fijngehakt
2 liter kippenbouillon
zout naar smaak
vers gemalen peper naar smaak
100 gram boter of margarine
2½ deciliter (koffie)melk
peterselie, fijngehakt
Kook de aardappelen en de uien 25 minuten in de kippenbouillon. Wrijf de soep door een zeef of pureer in een food processor en breng op smaak met zout en peper. Roer de boter en (koffie)melk door de soep, warm deze weer op maal laat hem niet meer koken en garneer met fijngehakte peterselie. Dien direct op.
6 personen
gebied : Peru
gerechtsoort : soep
bron : De Peruaanse keuken / Isabel Garcia
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten