Gevulde eieren met makreel

GEVULDE EIEREN MET MAKREEL

1 gerookte makreel
8 gekookte eieren
25 gram boter (zacht)
25 gram mayonaise
1 eetlepel kerriepoeder
1 eetlepel bieslook, gehakt
peper
zout

Laat de eieren afkoelen en “pluk” intussen de makreel (verwijder graatjes, vel en andere ongerechtigheden en haal het vlees los). Snij de eieren overlangs doormidden en verwijder de dooiers. Prak de dooiers (of pureer in pureerzeef) met de makreel, boter, mayonaise, kerriepoeder en bieslook en breng op smaak met peper en zout. Vul de eihelften met het makreelmengsel.

4 personen

gerechtsoort : borrelhapje

bron : 30 Recepten met makreel (Polaris’ Visboekjes) / Henk Prins en Jon Eykens