ULTIEME PANTOSTI MET VERSE TOMATENDIP
8 sneetjes wit Vloerbrood
100 gram belegen kaas
4 plakken roasted ham
8 theelepels Belgische mayonaise
3 trostomaten
2 theelepels chipotle pepper sauce (Tabasco)
1 eetlepel extra vierge olijfolie
Beleg 4 sneetjes wit Vloerbrood met de helft van de kaas. Verdeel daar de plakken ham en vervolgens de rest van de kaas over. Leg de overige sneetjes brood erop. Bestrijk de bovenkanten allemaal met 1 theelepel mayonaise.
Verhit 2 koekenpannen op laag vuur en leg de tosti’s met de mayonaisekant naar beneden in de pannen. Bestrijk nu de bovenkanten met de rest van de mayonaise. Keer de tosti’s ne 4 minuten als ze goudbruin zijn en bak nog 3 minuten.
Snijd ondertussen de tomaten doormidden en rasp ze op een grove rasp. Meng de chipotle pepper sauce en de olijfolie erdoor. Breng eventueel op smaak met zout.
Neem de tosti’s uit de pan en snijd ze doormidden. Serveer de tomatendip apart erbij.
4 personen
voedingswaarde : 415 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : lunchgerecht
bron : Allerhande maart 2018
zaterdag 28 maart 2020
Open maisbroodsandwich pittige avocado
OPEN MAISBROODSANDWICH PITTIGE AVOCADO
2 eetrijpe avocado’s
4 sneetjes maisbrood
1 theelepel (zwart) sesamzaad
2 theelepels sriracha sauce (pittige chilisaus) of meer naar smaak
Snijd 2 eetrijpe avocado’s overlangs doormidden. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Snijd in dunne plakjes. Rooster 4 sneetjes maisbrood in een broodrooster en verdeel daar de avocado over. Bestrooi met 1 theelepel (zwart) sesamzaad en besprenkel met 2 theelepels sriracha sauce (pittige chilisaus) of meer naar smaak.
4 personen
voedingswaarde : 255 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : lunchgerecht
bron : Allerhande maart 2018
2 eetrijpe avocado’s
4 sneetjes maisbrood
1 theelepel (zwart) sesamzaad
2 theelepels sriracha sauce (pittige chilisaus) of meer naar smaak
Snijd 2 eetrijpe avocado’s overlangs doormidden. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Snijd in dunne plakjes. Rooster 4 sneetjes maisbrood in een broodrooster en verdeel daar de avocado over. Bestrooi met 1 theelepel (zwart) sesamzaad en besprenkel met 2 theelepels sriracha sauce (pittige chilisaus) of meer naar smaak.
4 personen
voedingswaarde : 255 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : lunchgerecht
bron : Allerhande maart 2018
Krokante tortilla met hummus, groene kruiden en witte kaas
KROKANTE TORTILLA MET HUMMUS, GROENE KRUIDEN EN WITTE KAAS
2/3 bakje munt (à 15 gram)
2/3 bakje basilicum (à 15 gram)
2/3 bakje koriander (à 15 gram)
200 gram gekookte bietjes
4 volkorentortilla’s
1 eetlepel (olijf)olie
150 gram hummus
100 gram witte kaas
Haal de blaadjes van de takjes munt en basilicum. Snijd de munt, het basilicum en de koriander fijn. Snijd de bietjes in partjes.
Verhit 2 koekenpannen op laag vuur. Bestrijk de tortilla’s met 1 eetlepel olie en bak ze in 2 delen 3 minuten in de koekenpannen. Keer halverwege.
Leg de tortilla’s elk op een bord en bestrijk ze met de hummus. Verdeel de bietjes erover, bestrooi met de kruiden en verkruimel de witte kaas erover.
4 personen
voedingswaarde : 420 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : lunchgerecht
bron : Allerhande maart 2018
2/3 bakje munt (à 15 gram)
2/3 bakje basilicum (à 15 gram)
2/3 bakje koriander (à 15 gram)
200 gram gekookte bietjes
4 volkorentortilla’s
1 eetlepel (olijf)olie
150 gram hummus
100 gram witte kaas
Haal de blaadjes van de takjes munt en basilicum. Snijd de munt, het basilicum en de koriander fijn. Snijd de bietjes in partjes.
Verhit 2 koekenpannen op laag vuur. Bestrijk de tortilla’s met 1 eetlepel olie en bak ze in 2 delen 3 minuten in de koekenpannen. Keer halverwege.
Leg de tortilla’s elk op een bord en bestrijk ze met de hummus. Verdeel de bietjes erover, bestrooi met de kruiden en verkruimel de witte kaas erover.
4 personen
voedingswaarde : 420 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : lunchgerecht
bron : Allerhande maart 2018
Pikante zuurkoolsoep met gefrituurd broodkruim
PIKANTE ZUURKOOLSOEP MET GEFRITUURD BROODKRUIM
8 eetlepels olijfolie
2 zoete aardappels, geschil en in blokjes
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel kerriepoeder
mespunt chilipeper(vlokken)
500 gram zuurkool, afgespoeld en uitgelekt
1,2 liter hete groentebouillon (van 2 tabletten)
4 sneetjes witbrood, zonder korst, grof verkruimeld
200 milliliter kookroom
½ bosje peterselie, fijngehakt
Verhit 2 eetlepels olie in een (soep)pan en roerbak hierin de aardappelblokjes met de knoflook en kerrie een paar minuten op een lage stand. Voeg de chilipeper en zuurkool toe en giet de bouillon erbij. Laat afgedekt 15 minuten zachtjes koken. Verhit intussen de rest van de olie in een koekenpan en frituur hierin de broodkruimels al omscheppend goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met peper. Pureer de soep helemaal glad. Giet de room erbij en laat nog enkele minuten doorkoken. Breng op smaak met zout en peper. Giet de soep in kommen en bestrooi met het krokante broodkruim en de peterselie.
4 personen
voedingswaarde : 315 kcal p.p.
bereidingstijd : 30 minuten
gerechtsoort : maaltijdsoep
bron : Boodschappen maart 2018
8 eetlepels olijfolie
2 zoete aardappels, geschil en in blokjes
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel kerriepoeder
mespunt chilipeper(vlokken)
500 gram zuurkool, afgespoeld en uitgelekt
1,2 liter hete groentebouillon (van 2 tabletten)
4 sneetjes witbrood, zonder korst, grof verkruimeld
200 milliliter kookroom
½ bosje peterselie, fijngehakt
Verhit 2 eetlepels olie in een (soep)pan en roerbak hierin de aardappelblokjes met de knoflook en kerrie een paar minuten op een lage stand. Voeg de chilipeper en zuurkool toe en giet de bouillon erbij. Laat afgedekt 15 minuten zachtjes koken. Verhit intussen de rest van de olie in een koekenpan en frituur hierin de broodkruimels al omscheppend goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met peper. Pureer de soep helemaal glad. Giet de room erbij en laat nog enkele minuten doorkoken. Breng op smaak met zout en peper. Giet de soep in kommen en bestrooi met het krokante broodkruim en de peterselie.
4 personen
voedingswaarde : 315 kcal p.p.
bereidingstijd : 30 minuten
gerechtsoort : maaltijdsoep
bron : Boodschappen maart 2018
Noedels met spinazie, sesam en wasabi
NOEDELS MET SPINAZIE, SESAM EN WASABI
2 eetlepels sesamzaad
300 gram diepvriestuinbonen, ontdooid
400 gram noedels of mie
1 theelepel wasabipasta
2 eetlepels olie
1 bosje lente-ui, in schuine ringetjes
600 gram verse spinazie
Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan goudbruin en houd apart. Verwijder de dikke velletjes van de tuinboontjes (dubbel doppen). Kook de noedels. Roer de wasabi los met 1 eetlepel water. Verhit intussen de olie in een wok en roerbak hierin de bosui, spinazie en tuinboontjes 2 - 3 minuten. Giet de noedels af en laat goed uitlekken. Meng de noedels met de wasabi goed door de groenten. Verdeel over kommen en bestrooi met het geroosterde sesamzaad.
4 personen
voedingswaarde : 500 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : veganistisch gerecht
bron : Boodschappen maart 2018
2 eetlepels sesamzaad
300 gram diepvriestuinbonen, ontdooid
400 gram noedels of mie
1 theelepel wasabipasta
2 eetlepels olie
1 bosje lente-ui, in schuine ringetjes
600 gram verse spinazie
Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan goudbruin en houd apart. Verwijder de dikke velletjes van de tuinboontjes (dubbel doppen). Kook de noedels. Roer de wasabi los met 1 eetlepel water. Verhit intussen de olie in een wok en roerbak hierin de bosui, spinazie en tuinboontjes 2 - 3 minuten. Giet de noedels af en laat goed uitlekken. Meng de noedels met de wasabi goed door de groenten. Verdeel over kommen en bestrooi met het geroosterde sesamzaad.
4 personen
voedingswaarde : 500 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : veganistisch gerecht
bron : Boodschappen maart 2018
Witlofsalade met peperige zoete-aardappelchips en granaatappeldressing
WITLOFSALADE MET PEPERIGE ZOETE-AARDAPPELCHIPS EN GRANAATAPPELDRESSING
2 stronkjes witlof, buitenste blaadjes verwijderd
500 milliliter zonnebloemolie
2 zoete aardappels, schoongeboend
½ theelepel chilipeper(vlokken)
4 eetlepels granaatappelpitten
1 theelepel honing
1 eetlepel (witte) balsamicoazijn of frambozenazijn
2 eetlepels olijf- of notenolie
Haal de blaadjes witlof los en snijd ze schuin door. Leg in een bak met koud water. Verhit de olie totdat een blokje brood bruisend blijft drijven. Schaaf de ongeschilde aardappels met een kaasschaaf of mandoline in dunne plakken. Frituur de plakjes aardappel in porties 4 minuten tot ze donkeroranje zijn. Laat uitlekken op keukenpapier. Schud de chips in een schaal om met zout en chilipeper naar smaak. Meng de witlofblaadjes en 3 eetlepels granaatappelpitten door de chips en verdeel over 4 borden. Maal de rest van de granaatappelpitten in een vijzel fijn met de honing en azijn. Voeg in een straaltje de olie toe. Breng op smaak met zout en bedruppel de salade met de dressing. Bestrooi naar smaak met chilipeper.
4 personen
voedingswaarde : 215 kcal p.p.
bereidingstijd : 30 minuten
gerechtsoort : tussengerecht
bron : Boodschappen maart 2018
2 stronkjes witlof, buitenste blaadjes verwijderd
500 milliliter zonnebloemolie
2 zoete aardappels, schoongeboend
½ theelepel chilipeper(vlokken)
4 eetlepels granaatappelpitten
1 theelepel honing
1 eetlepel (witte) balsamicoazijn of frambozenazijn
2 eetlepels olijf- of notenolie
Haal de blaadjes witlof los en snijd ze schuin door. Leg in een bak met koud water. Verhit de olie totdat een blokje brood bruisend blijft drijven. Schaaf de ongeschilde aardappels met een kaasschaaf of mandoline in dunne plakken. Frituur de plakjes aardappel in porties 4 minuten tot ze donkeroranje zijn. Laat uitlekken op keukenpapier. Schud de chips in een schaal om met zout en chilipeper naar smaak. Meng de witlofblaadjes en 3 eetlepels granaatappelpitten door de chips en verdeel over 4 borden. Maal de rest van de granaatappelpitten in een vijzel fijn met de honing en azijn. Voeg in een straaltje de olie toe. Breng op smaak met zout en bedruppel de salade met de dressing. Bestrooi naar smaak met chilipeper.
4 personen
voedingswaarde : 215 kcal p.p.
bereidingstijd : 30 minuten
gerechtsoort : tussengerecht
bron : Boodschappen maart 2018
Vis en papillotte met gember
VIS EN PAPILLOTTE MET GEMBER
400 gram (basmati)rijst
2 kleine struiken paksoi, gehalveerd
4 kabeljauwfilets
10 centimeter verse gember, geschild en in dunne reepjes gesneden
½ rode peper, in ringetjes
4 eetlepels sojasaus
2 eetlepels rijstazijn of witte wijnazijn
1 limoen, in partjes
2 lente-uitjes, in dunne ringen
Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de rijst. Vouw 4 pakketjes van bakpapier of aluminiumfolie. Maak de paksoi schoon en leg in elk pakketje een stuk paksoi. Verdeel de vis, gember en rode peper erover. Giet de sojasaus en azijn erover en vouw de pakketjes dicht. Stoom de pakketjes 15 - 20 minuten in de oven. Maak de pakketjes open en garneer met een partje limoen. Bestrooi de rijst met de bosui en serveer bij de vispakketjes.
4 personen
voedingswaarde : 500 kcal p.p.
bereidings- / oventijd : 10 / 20 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : Boodschappen maart 2018
400 gram (basmati)rijst
2 kleine struiken paksoi, gehalveerd
4 kabeljauwfilets
10 centimeter verse gember, geschild en in dunne reepjes gesneden
½ rode peper, in ringetjes
4 eetlepels sojasaus
2 eetlepels rijstazijn of witte wijnazijn
1 limoen, in partjes
2 lente-uitjes, in dunne ringen
Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de rijst. Vouw 4 pakketjes van bakpapier of aluminiumfolie. Maak de paksoi schoon en leg in elk pakketje een stuk paksoi. Verdeel de vis, gember en rode peper erover. Giet de sojasaus en azijn erover en vouw de pakketjes dicht. Stoom de pakketjes 15 - 20 minuten in de oven. Maak de pakketjes open en garneer met een partje limoen. Bestrooi de rijst met de bosui en serveer bij de vispakketjes.
4 personen
voedingswaarde : 500 kcal p.p.
bereidings- / oventijd : 10 / 20 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : Boodschappen maart 2018
Abonneren op:
Posts (Atom)