RODE KOOLSALADE
400 gram rode kool
1 ui
1 citroen
½ eetlepel suiker
½ theelepel tijm
1 laurierblad
peper
zout
1 ui
1 eetlepel olie
Verwijder de buitenste bladeren van de rode kool. Snij de kool nu in fijne snippertjes. Pel de ui, hak hem fijn. Halveer de citroen, pers beide helften uit. Breng het citroensap aan de kook in een pannetje, voeg de suiker, tijm, het laurierblad en een beetje peper en zout toe. Giet het hete sausje over de rode kool die u in een kom heeft gedaan. Even doorscheppen, de kom afdekken, een nacht op een koele plaats laten staan. Schep de salade de volgende dag nog even om. Pel de ui, snij hem in ringen. Verhit de olie in een koekenpannetje, bak de uienringen goudgeel. Leg de salade op een schaal. Garneer met de gebakken uiringen.
4 personen
gerechtsoort : salade
bron : Jozef van Houdt [lekkererecepten]
vrijdag 25 december 2009
Rode kool-gembersalade
RODE KOOL-GEMBERSALADE
300 gram rode kool
2 eetlepels natte gember
2 zure appelen
½ citroen
½ eetlepels koud geslagen olie
tijm
Rasp de rode kool op de grove kant van de rasp.
Snijd de appelen in kleine blokjes. Pers de citroen uit. Maak een sausje van citroensap, olie en tijm. Vermeng nu rode kool met fijngesneden natte gember en appel, en werk het sausje door de salade.
4 personen
voedingswaarde : 70 kcal p.p.
gerechtsoort : salade
bron : Erie Fraters [dieetinfo]
300 gram rode kool
2 eetlepels natte gember
2 zure appelen
½ citroen
½ eetlepels koud geslagen olie
tijm
Rasp de rode kool op de grove kant van de rasp.
Snijd de appelen in kleine blokjes. Pers de citroen uit. Maak een sausje van citroensap, olie en tijm. Vermeng nu rode kool met fijngesneden natte gember en appel, en werk het sausje door de salade.
4 personen
voedingswaarde : 70 kcal p.p.
gerechtsoort : salade
bron : Erie Fraters [dieetinfo]
Rode kool met rozemarijn
RODE KOOL MET ROZEMARIJN
1 rode kool van ongeveer 1 kilo
1 eetlepel olijfolie
snufje zout
3 eetlepels rozijnen
1 zeer klein sjalotje
wat zwarte peper uit de molen
1 royaal glas rode wijn
1 theelepel karwijzaad
1 sherryglaasje zwarte bessensap
2 eetlepels appel-bessendiksap
8 jeneverbessen, geplet
1 kaneelstokje
½ eetlepel verse rozemarijnnaaldjes, fijngehakt
1 zoetzure appel, geschild en gesnipperd
Verwijder de buitenste bladeren van de kool tot er een glanzend blad tevoorschijn komt. Snij de kool van kop tot stronk door en verwijder de witte stronk en al te dikke witte nerven, snipper de kool handmatig of in de keukenmachine. Verhit de olie in een grote braadpan en roer de kool er op getemperd vuur door. Voeg zout toe en draai het vuur laag. hak het sjalotje zeer fijn voeg het toe en laat de kool nog 2 à 3 minuten bakken. bestooi het geheel met peper, draai het vuur hoog en voeg karwijzaad rozijnen wijn bessensap appel-bessendiksap jeneverbessen kaneelstok en rozemarijn toe en breng het aan de kook. Draai dan het vuur laaf en leg de appel op de kool en sluit de pan. Laat ongeveer 45 minuten garen maar controleer tussentijds of er eventueel een scheutje wijn of groentebouillon bij moet. Roer de hele massa halverwege nog eens om .
Serveertips: Serveren met bijvoorbeeld sukadelapjes en zeer kruimige aardappels. En een glaasje rode wijn kan ook natuurlijk geen kwaad.
4 personen
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Volkskrant, via Ellen Rijghard [De-Heksenketel]
1 rode kool van ongeveer 1 kilo
1 eetlepel olijfolie
snufje zout
3 eetlepels rozijnen
1 zeer klein sjalotje
wat zwarte peper uit de molen
1 royaal glas rode wijn
1 theelepel karwijzaad
1 sherryglaasje zwarte bessensap
2 eetlepels appel-bessendiksap
8 jeneverbessen, geplet
1 kaneelstokje
½ eetlepel verse rozemarijnnaaldjes, fijngehakt
1 zoetzure appel, geschild en gesnipperd
Verwijder de buitenste bladeren van de kool tot er een glanzend blad tevoorschijn komt. Snij de kool van kop tot stronk door en verwijder de witte stronk en al te dikke witte nerven, snipper de kool handmatig of in de keukenmachine. Verhit de olie in een grote braadpan en roer de kool er op getemperd vuur door. Voeg zout toe en draai het vuur laag. hak het sjalotje zeer fijn voeg het toe en laat de kool nog 2 à 3 minuten bakken. bestooi het geheel met peper, draai het vuur hoog en voeg karwijzaad rozijnen wijn bessensap appel-bessendiksap jeneverbessen kaneelstok en rozemarijn toe en breng het aan de kook. Draai dan het vuur laaf en leg de appel op de kool en sluit de pan. Laat ongeveer 45 minuten garen maar controleer tussentijds of er eventueel een scheutje wijn of groentebouillon bij moet. Roer de hele massa halverwege nog eens om .
Serveertips: Serveren met bijvoorbeeld sukadelapjes en zeer kruimige aardappels. En een glaasje rode wijn kan ook natuurlijk geen kwaad.
4 personen
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Volkskrant, via Ellen Rijghard [De-Heksenketel]
Rode kool met cassis en kaneel
RODE KOOL MET CASSIS EN KANEEL
1 goudrenet
1 kleine ui
3 kruidnagels
300 gram fijngesneden rode kool
4 eetlepels cassis- limonadesiroop
1 laurierblad
½ theelepel kaneelpoeder
zout
1 theelepel maïzena
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in stukjes. Pel de ui, steek de kruidnagels erin. Breng in een kleine pan de rodekool met 1 deciliter water, de cassissiroop, de ui, het laurierblad, de appel, de kaneel en wat zout aan de kook. Laat de kool 25 minuten zachtjes koken. Verwijder de ui en het laurierblad. Roer de maïzena glad met wat water en bind hiermee al roerende het vocht van de rodekool. Voeg naar smaak zout en eventueel cassissiroop toe.
2 personen
voedingswaarde : 130 kcal p.p.
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tabitha [groenteboer]
1 goudrenet
1 kleine ui
3 kruidnagels
300 gram fijngesneden rode kool
4 eetlepels cassis- limonadesiroop
1 laurierblad
½ theelepel kaneelpoeder
zout
1 theelepel maïzena
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in stukjes. Pel de ui, steek de kruidnagels erin. Breng in een kleine pan de rodekool met 1 deciliter water, de cassissiroop, de ui, het laurierblad, de appel, de kaneel en wat zout aan de kook. Laat de kool 25 minuten zachtjes koken. Verwijder de ui en het laurierblad. Roer de maïzena glad met wat water en bind hiermee al roerende het vocht van de rodekool. Voeg naar smaak zout en eventueel cassissiroop toe.
2 personen
voedingswaarde : 130 kcal p.p.
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tabitha [groenteboer]
Rode koolsoep
RODE KOOLSOEP
2 grote uien
30 gram vetstof
½ kleine rode kool
½ kilo aardappelen
peper
zout
1 mespuntje gedroogde kummel
2 liter water
2 appelen
1 eetlepel azijn
Pel, was en snijd de uien in stukken. Verhit de vetstof en fruit daarin de uien. Reinig de rode kool, was ze en snijd in stukken. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in stukken. Vermeng de rode kool en de aardappelen met de uien. Voeg peper, zout en de kummel toe. Voeg dan het water erbij en laat koken tot alles gaar is (1 uur). Voeg er na 45 minuten de geschilde en fijngesneden appel aan toe. Voeg er ook de azijn aan toe (voor het behoud van de rode kleur). Pureer of mix de soep als alles gaar is.
4 personen
gerechtsoort : soep
bron : Eddy Pelkmans [lekkererecepten]
2 grote uien
30 gram vetstof
½ kleine rode kool
½ kilo aardappelen
peper
zout
1 mespuntje gedroogde kummel
2 liter water
2 appelen
1 eetlepel azijn
Pel, was en snijd de uien in stukken. Verhit de vetstof en fruit daarin de uien. Reinig de rode kool, was ze en snijd in stukken. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in stukken. Vermeng de rode kool en de aardappelen met de uien. Voeg peper, zout en de kummel toe. Voeg dan het water erbij en laat koken tot alles gaar is (1 uur). Voeg er na 45 minuten de geschilde en fijngesneden appel aan toe. Voeg er ook de azijn aan toe (voor het behoud van de rode kleur). Pureer of mix de soep als alles gaar is.
4 personen
gerechtsoort : soep
bron : Eddy Pelkmans [lekkererecepten]
Rode koolsla
RODE KOOLSLA
300 gram gesneden rode kool
1 uitje
1 grote en zure appel
DRESSING
4 eetlepels olie
2 eetlepels azijn
1 eetlepel rode bessengelei (of bessenjam)
zout
witte peper
snufje suiker
De flinterdun gesneden rode kool vermengen met een zeer fijn gesnipperd uitje en de gesnipperde appel. De dressing maken door alles daarvoor door elkaar te kloppen. De dressing door de sla scheppen, afgedekt, een tijdje in de koelkast zetten
Lekker met hachee en gekookte aardappels.
4 personen
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Martha Hannema [smulpaap]
300 gram gesneden rode kool
1 uitje
1 grote en zure appel
DRESSING
4 eetlepels olie
2 eetlepels azijn
1 eetlepel rode bessengelei (of bessenjam)
zout
witte peper
snufje suiker
De flinterdun gesneden rode kool vermengen met een zeer fijn gesnipperd uitje en de gesnipperde appel. De dressing maken door alles daarvoor door elkaar te kloppen. De dressing door de sla scheppen, afgedekt, een tijdje in de koelkast zetten
Lekker met hachee en gekookte aardappels.
4 personen
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Martha Hannema [smulpaap]
Rode kool met speculaas
RODE KOOL MET SPECULAAS
1 rode kool
ongeveer 6 speculaasjes
ui
azijn
zout
peper
Rode kool klein snijden, uien snipperen, 4 - 6 speculaasjes klein breken. Eerst uisnippers in weinig olijfolie in een pan op laag vuur van glazig tot lichtbruin bakken. Omscheppen met een houten lepel. Klaarzetten: een kop water met azijn: 3 delen water 1 deel azijn. De kool bij de uien in de pan doen met zout en peper. Vlam hoog. Speculaas erbij doen. Omroeren met een houten lepel. Goed opletten met ogen, of liever met neus. Komt er een spoortje geur van schroeiende kool naar boven een scheutje zuur water in de pan. Doorgaan met omscheppen, vlam hoog, scheutje nat en nog eens. Dan vlam laag, deksel op de pan en 20 tot 35 minuten laten staan.
4 personen
bereidingstijd : 30 - 60 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Ellen Rijghard [De-Heksenketel]
1 rode kool
ongeveer 6 speculaasjes
ui
azijn
zout
peper
Rode kool klein snijden, uien snipperen, 4 - 6 speculaasjes klein breken. Eerst uisnippers in weinig olijfolie in een pan op laag vuur van glazig tot lichtbruin bakken. Omscheppen met een houten lepel. Klaarzetten: een kop water met azijn: 3 delen water 1 deel azijn. De kool bij de uien in de pan doen met zout en peper. Vlam hoog. Speculaas erbij doen. Omroeren met een houten lepel. Goed opletten met ogen, of liever met neus. Komt er een spoortje geur van schroeiende kool naar boven een scheutje zuur water in de pan. Doorgaan met omscheppen, vlam hoog, scheutje nat en nog eens. Dan vlam laag, deksel op de pan en 20 tot 35 minuten laten staan.
4 personen
bereidingstijd : 30 - 60 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Ellen Rijghard [De-Heksenketel]
Abonneren op:
Posts (Atom)