HERTENBURGERS MET JENEVERBESSEN
In Duitsland wordt vaak hert gegeten, vooral op zondag, met knoedels of romige aardappelpuree en cranberrysaus. Hert is in Nederland goed verkrijgbaar, maar het kan taai zijn en daarom kan je het vlees het best op laag vuur mals bakken in een braadpan of hamburgers van hertengehakt maken. Combineer hert met jeneverbessen, omdat de frisse citroenaccenten de machtige smaak van het vlees in balans brengen.
500 gram hertengehakt of rundergehakt
½ witte ui, zeer fijn gesnipperd
1 ei
8 jeneverbessen, gekneusd
½ theelepel fijn zeezout
¼ theelepel versgemalen zwarte peper
2 theelepels gedroogde marjolein
2 eetlepels zonnebloemolie
1 eetlepel ongezouten boter
Doe het gehakt, de ui, het ei, de jeneverbessen, het zout, de peper en de marjolein in een kom en meng de ingrediënten met de hand door elkaar. Vorm zes hamburgers van het mengsel.
Verhit de olie en boter in een grote koekenpan en bak de hamburgers 5 minuten aan elke kant tot ze diepbruin van kleur zijn en knapperig aan de randen.
6 personen
gebied : Duitsland
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Strudel + Knödel : De moderne Duitse keuken / Anja Dunk
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten