Zeevruchten Chow Mein (China)

ZEEVRUCHTEN CHOW MEIN

Mie gekookt met mossels, kokkels en groenten en geserveerd in een met gember en wijn op smaak gebrachte saus.

225 gram mie
½ groene paprika, zaadjes verwijderd
½ rode paprika, zaadjes verwijderd
1 eetlepel olie
½ theelepel gesnipperde knoflook
½ theelepel gehakte verse gemberwortel
½ sjalotje, gesnipperd
125 gram ongekookte mossels, zonder schelp
50 gram ongekookte kokkels, zonder schelp
1 eetlepel Chinese wijn
2 eetlepels sojasaus
zout
peper

De mie in gezouten water gaar koken. Even afspoelen onder de koude kraan en uit laten lekken.
De paprika’s in dunne reepjes snijden. De olie in een wok verhitten en daarin knoflook, gember, paprika en sjalotje 1 minuut roerbakken. De mossels, kokkels, Chinese wijn, sojasaus en gekookte mie erdoor roeren. Alles met behulp van eetstokjes goed mengen en met zout en peper op smaak brengen. Het gerecht serveren wanneer het goed gaar is.

4 personen

voor- / bereidingstijd : 15 / 15 minuten

gebied : China
gerechtsoort : hoofdgerecht

bron : Chinees koken : Inspirerende ideeën voor heerlijke maaltijden / Lalita Ahmed, Carolyn Garner, Moyra Fraser