Maiskoekjes met chilidip

MAISKOEKJES MET CHILIDIP

1 ei
150 milliliter melk
100 gram zelfrijzend bakmeel
300 gram (blik)mais, uitgelekt
4 lente-uitjes, in dunne ringen
1 theelepel sambal
1 teentje knoflook, geperst
zonnebloemolie
100 gram crème fraîche
2 eetlepels zoete chilisaus

Klop het ei los met de melk en een snuf zout. Zeef het bakmeel boven een kom en maak in het midden een kuiltje. Giet het eimengsel erin en klop tot een glad beslag. Roer de mais, bosui, sambal en knoflook door het beslag.
Verhit wat olie in een koekenpan. Schep met behulp van 2 lepels 3 - 4 porties beslag in de pan en strijk glad. Bak de koekjes in 2 minuten per kant lichtbruin en gaar. Laat de maiskoekjes uitlekken op keukenpapier. Herhaal tot het beslag op is.
Meng de crème fraîche met de chilisaus en serveer als dip bij de maiskoekjes.

4 personen

voedingswaarde : 400 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten

gerechtsoort : bijgerecht

bron : Boodschappen juni 2021