Rouille (Provence, Provence-Alpes-Côte d’Azur, Frankrijk)

ROUILLE

Rouille is een pikante rode pepermayonaise die vaak bij vissoep geserveerd wordt.

1 - 2 rode pepers
3 teentjes knoflook
6 eetlepels mayonaise
zout
peper

1 - 2 Hele rode pepers 10 minuten in ruim water met zout koken. Pepers laten uitlekken, pureren en mengen met 3 uitgeperste teentjes knoflook, 6 eetlepels mayonaise, zout en peper.

4 personen

voedingswaarde : 105 kcal p.p.

gebied : Provence, Provence-Alpes-Côte d’Azur, Frankrijk
gerechtsoort : saus

bron : Tip Culinair april 1997