SAUCE AU CITRON (CITROENVINAIGRETTE)
½ theelepel zout
2 theelepels citroensap
6 eetlepels olijfolie
3 eetlepels fijngehakte peterselie
3 eetlepels fijngehakte kervel of dragon
Laat het zout oplossen in het citroensap, en klop er dan de olie met kleine beetjes tegelijk doorheen tot u een dikke ondoorzichtige vloeistof verkrijgt. Voeg de fijngehakte kruiden toe, en proef of de saus op smaak is; voeg anders nog wat citroensap toe.
Voor 1 deciliter saus.
gebied : Frankrijk
gerechtsoort : saus
bron : Frankrijk : De landelijke keuken / Eileen Reece
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten