WALNOOTSAUS VOOR BIJ GEROOKTE VIS
Een pittige, vrij machtige, koude saus die het uitstekend doet bij gerookte makreel of, nog beter, bij gerookte forel. Het recept is voor 4 personen.
60 gram walnoten, fijngemalen
bosje peterselie
30 gram broodkruim
olijfolie
2 knoflookteentjes uit de knijper
zeezout
peper uit de molen
1 deciliter room
Maal de noten en knip de peterselie fijn. Doe er het broodkruim bij en voeg er al roerend geleidelijk de olie aan toe tot er een dikke, romige saus is ontstaan. Breng op smaak met zout, peper en knoflook. Roer er tenslotte de room door en zet tot gebruik in de koelkast.
4 personen
gerechtsoort : saus
bron : Het notenboekje / Rosamond Richardson
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten