OKRA CASSEROLE
4 eetlepels olijfolie
1 kleine ui, fijngesneden
225 gram okra
6 rijpe tomaten, ontveld en in vieren gesneden
sap van een halve citroen
zout
peper
fijngehakte peterselie
Verhit de olijfolie in een bakpan en bak de ui daarin zacht en glazig.
Snijd de stelen van de okra, maar laat de beide einden zitten.
Doe de okra bij de ui en laat ze 10 minuten meebakken. Voeg de rest van de ingrediënten toe en kook het geheel, totdat de tomaten goed doorgewarmd zijn.
Doe het gerecht over in een dekschaal en serveer het heet of koud met lamsvlees of kip.
4 personen
gebied : Griekenland
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Koken op z’n Grieks / Judith Ferguson
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten