zondag 3 september 2017

Sütlü Kabak Corbasi (Turkije)

SÜTLÜ KABAK CORBASI (POMPOENSOEP MET MELK)

Dit gerecht komt oorspronkelijk uit de Kaukasus en wordt vooral veel op het platteland van Turkije gegeten. De soep onderscheidt zich door een bijzonder zachte, enigszins zoete smaak.

1 kilogram pompoen (in principe zijn rode pompoenen beter geschikt dan gele)
½ liter melk
1 theelepel zout
4 suikerklontjes


De pompoen schillen, in dunne plakjes snijden, pitten verwijderen en met zout en suiker bij de al eerder opgezette en nu kokende melk doen. Roeren tot de pompoenplakjes moesachtig worden. De soep daarna tot de gewenste dikte met water verdunnen.

4 personen

gebied : Turkije
gerechtsoort : soep

bron : De Turkse keuken / Ali Riza Kaya

Geen opmerkingen: