STOKBROOD MET ARTISJOKKEN EN AARDBEIEN
1 blikje artisjokharten (240 gram)
½ eetlepel olijfolie
zout
peper
200 gram aardbeien
50 gram magere kwark
1 (bruin maanzaad-)stokbrood (50 centimeter)
50 gram alfalfa (of 1 bakje tuinkers)
50 gram geraspte kaas
Artisjokharten laten uitlekken. In plakjes snijden. Besprenkelen met olie en bestrooien met zout en peper. Aardbeien wassen, kroontjes verwijderen. In plakjes snijden. Kwark losroeren. Op smaak brengen met zout en peper. Onderste helft van stokbrood ermee besmeren. Achtereenvolgens alfalfa en kaas over kwark verdelen. Om en om aardbei en artisjok erop leggen. Bovenste helft van stokbrood erop leggen.
2 personen
voedingswaarde : 410 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 minuten
gerechtsoort : lunchgerecht
bron : Tip augustus 1991
maandag 24 augustus 2020
Schwarzwalder taart (Zwarte Woud, Baden-Württemberg, Duitsland)
SCHWARZWALDER TAART
1 hotelcake (500 gram)
cassislimonadesiroop of Kirsch
kersenconfiture
slagroom
chocoladevlokken
kersen
Besprenkel een in 3 lagen gesneden hotelcake met cassislimonadesiroop of Kirsch. Bestrijk de lagen cake met kersenconfiture en geklopte slagroom. Bestrijk de buitenkant van de cake met slagroom en bestrooi hem met chocoladevlokken. Garneer met toefjes slagroom en uitgelekte kersen.
10 personen
gebied : Zwarte Woud, Baden-Württemberg, Duitsland
gerechtsoort : gebak
bron : C1000 Thuis-Magazine nazomer 1991
1 hotelcake (500 gram)
cassislimonadesiroop of Kirsch
kersenconfiture
slagroom
chocoladevlokken
kersen
Besprenkel een in 3 lagen gesneden hotelcake met cassislimonadesiroop of Kirsch. Bestrijk de lagen cake met kersenconfiture en geklopte slagroom. Bestrijk de buitenkant van de cake met slagroom en bestrooi hem met chocoladevlokken. Garneer met toefjes slagroom en uitgelekte kersen.
10 personen
gebied : Zwarte Woud, Baden-Württemberg, Duitsland
gerechtsoort : gebak
bron : C1000 Thuis-Magazine nazomer 1991
Tomatensalade met frambozendressing
TOMATENSALADE MET FRAMBOZENDRESSING
250 gram tomaten
6 eetlepels zonnebloemolie
1 eetlepel frambozenjam
2 eetlepels blanke azijn
peper
zout
3 eetlepels fijn geknipte bieslook
Maak de tomaten schoon en snijd ze in partjes. Klop een sausje van de olie, de jam, de azijn en peper en zout.
Meng de dressing luchtig door de tomaten. Bestrooi de salade met de bieslook.
4 personen
voedingswaarde : 185 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 5 minuten
gerechtsoort : salade
bron : C1000 Thuis-Magazine nazomer 1991
250 gram tomaten
6 eetlepels zonnebloemolie
1 eetlepel frambozenjam
2 eetlepels blanke azijn
peper
zout
3 eetlepels fijn geknipte bieslook
Maak de tomaten schoon en snijd ze in partjes. Klop een sausje van de olie, de jam, de azijn en peper en zout.
Meng de dressing luchtig door de tomaten. Bestrooi de salade met de bieslook.
4 personen
voedingswaarde : 185 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 5 minuten
gerechtsoort : salade
bron : C1000 Thuis-Magazine nazomer 1991
Zalm-maaltijdsalade met venkel
ZALM-MAALTIJDSALADE MET VENKEL
Heerlijk, zo’n frisse knapperige salade. U moet hem proeven met het romige limoensausje!
1 venkel (400 gram)
200 gram krulandijvie
1 limoen
4 eetlepels mayonaise
1 deciliter umer
zout
peper
1 blik rode zalm (400 gram)
10 radijsjes
Venkel wassen. Stronk en steltjes verwijderen. Mooi venkelgroen achterhouden. Venkel in lengte in dunne plakken snijden. Ruim water aan de kook brengen. Venkel 3 minuten koken. Onder koud water afspoelen. Laten uitlekken. Andijvie wassen en uitslaan. In brede repen snijden. Limoen goed wassen. 4 Dunne plakjes eraf snijden. In vieren snijden. Rest van limoen uitpersen (2 eetlepel sap). In kommetje doen: limoensap, mayonaise, umer, zout en peper. Helft van achtergehouden venkelgroen erboven fijnknippen. Tot sausje roeren. Zalm laten uitlekken. Vel en graat verwijderen. In stukjes verdelen. In schaal doen: venkel, andijvie en zalm. Voorzichtig door elkaar scheppen. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten. Radijsjes wassen. In plakjes snijden.
Door salade radijs scheppen. Salade over 4 borden verdelen. Garneren met plakjes limoen en rest van venkelgroen. Sausje apart erbij geven.
Lekker met stokbrood.
4 personen
voedingswaarde : 430 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 / 5 minuten
gerechtsoort : maaltijdsalade
bron : Tip augustus 1990
Heerlijk, zo’n frisse knapperige salade. U moet hem proeven met het romige limoensausje!
1 venkel (400 gram)
200 gram krulandijvie
1 limoen
4 eetlepels mayonaise
1 deciliter umer
zout
peper
1 blik rode zalm (400 gram)
10 radijsjes
Venkel wassen. Stronk en steltjes verwijderen. Mooi venkelgroen achterhouden. Venkel in lengte in dunne plakken snijden. Ruim water aan de kook brengen. Venkel 3 minuten koken. Onder koud water afspoelen. Laten uitlekken. Andijvie wassen en uitslaan. In brede repen snijden. Limoen goed wassen. 4 Dunne plakjes eraf snijden. In vieren snijden. Rest van limoen uitpersen (2 eetlepel sap). In kommetje doen: limoensap, mayonaise, umer, zout en peper. Helft van achtergehouden venkelgroen erboven fijnknippen. Tot sausje roeren. Zalm laten uitlekken. Vel en graat verwijderen. In stukjes verdelen. In schaal doen: venkel, andijvie en zalm. Voorzichtig door elkaar scheppen. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten. Radijsjes wassen. In plakjes snijden.
Door salade radijs scheppen. Salade over 4 borden verdelen. Garneren met plakjes limoen en rest van venkelgroen. Sausje apart erbij geven.
Lekker met stokbrood.
4 personen
voedingswaarde : 430 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 / 5 minuten
gerechtsoort : maaltijdsalade
bron : Tip augustus 1990
zondag 23 augustus 2020
Bloemkool-sperziebonensalade met sinaasappelsaus
BLOEMKOOL-SPERZIEBONENSALADE MET SINAASAPPELSAUS
1 kleine bloemkool (250 gram)
100 gram sperziebonen
1 perssinaasappel
50 gram boter of margarine
kaneel
2 eetlepels crème fraîche
suiker
½ worteltje
toefje peterselie
Bloemkool wassen en in roosjes verdelen. Sperziebonen afhalen en wassen. Bloemkool in 7 minuten bijna gaar koken. Sperziebonen in 15 minuten bijna gaar koken. Afgieten. Onder koud water afspoelen. Laten uitlekken. Sperziebonen in stukjes snijden. Bloemkool en sperziebonen over twee schaaltjes verdelen. Sinaasappel uitpersen (1 deciliter sap). In steelpan boter smelten. Sinaasappelsap, snufje kaneel en crème fraîche erdoor roeren. Op smaak brengen met snufje suiker. Saus over bloemkool-sperziebonen schenken. Worteltje schrappen, wassen en grof raspen. Schaaltjes garneren met wortel en toefje peterselie. Koud laten worden. Tot gebruik in koelkast zetten.
Salade opdienen.
Lekker bij ragoût en rijst.
2 personen
voedingswaarde : 290 kcal p.p.
bereidingstijd : 35 / 1 minuten
gerechtsoort : salade
bron : Tip augustus 1990
1 kleine bloemkool (250 gram)
100 gram sperziebonen
1 perssinaasappel
50 gram boter of margarine
kaneel
2 eetlepels crème fraîche
suiker
½ worteltje
toefje peterselie
Bloemkool wassen en in roosjes verdelen. Sperziebonen afhalen en wassen. Bloemkool in 7 minuten bijna gaar koken. Sperziebonen in 15 minuten bijna gaar koken. Afgieten. Onder koud water afspoelen. Laten uitlekken. Sperziebonen in stukjes snijden. Bloemkool en sperziebonen over twee schaaltjes verdelen. Sinaasappel uitpersen (1 deciliter sap). In steelpan boter smelten. Sinaasappelsap, snufje kaneel en crème fraîche erdoor roeren. Op smaak brengen met snufje suiker. Saus over bloemkool-sperziebonen schenken. Worteltje schrappen, wassen en grof raspen. Schaaltjes garneren met wortel en toefje peterselie. Koud laten worden. Tot gebruik in koelkast zetten.
Salade opdienen.
Lekker bij ragoût en rijst.
2 personen
voedingswaarde : 290 kcal p.p.
bereidingstijd : 35 / 1 minuten
gerechtsoort : salade
bron : Tip augustus 1990
Spaghetti met oesterzwammen en doperwten
SPAGHETTI MET OESTERZWAMMEN EN DOPERWTEN
Deze spaghetti is zo klaar. Het verrukkelijke sausje maakt u van roomkaas, sojasaus en basilicum.
1 kleine ui
200 gram oesterzwammen
4 slabladeren
400 gram spaghetti
1 eetlepel boter of margarine
1 teentje knoflook
1 pak diepvries doperwten (à 300 gram)
2 theelepels basilicum
zout
peper
75 gram St. Moret light (verse roomkaas)
1 deciliter melk
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel maïzena
Ui fijnsnipperen. Oesterzwammen schoonvegen. Grote halveren. Slabladeren wassen en uitslaan. In dunne reepjes snijden.
Spaghetti koken volgens gebruiksaanwijzing. Intussen boter verhitten. Ui en oesterzwammen 3 minuten zachtjes bakken. Knoflook erboven uitpersen. Toevoegen: doperwten, basilicum, zout, peper en 1 deciliter water. 5 Minuten koken. Erdoor roeren: St. Moret, melk en sojasaus. Al roerende 1 minuut zachtjes koken. Op smaak brengen met zout en peper. Maïzena met 2 eetlepels koud water tot glad papje roeren. Al roerende aan oesterzwam-doperwtensaus toevoegen. Blijven roeren tot licht gebonden saus. Van vuur af slareepjes erdoor scheppen. Spaghetti op 4 borden scheppen. Saus erover verdelen.
Lekker met kropsla.
4 personen
voedingswaarde : 500 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 15 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Tip augustus 1990
Deze spaghetti is zo klaar. Het verrukkelijke sausje maakt u van roomkaas, sojasaus en basilicum.
1 kleine ui
200 gram oesterzwammen
4 slabladeren
400 gram spaghetti
1 eetlepel boter of margarine
1 teentje knoflook
1 pak diepvries doperwten (à 300 gram)
2 theelepels basilicum
zout
peper
75 gram St. Moret light (verse roomkaas)
1 deciliter melk
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel maïzena
Ui fijnsnipperen. Oesterzwammen schoonvegen. Grote halveren. Slabladeren wassen en uitslaan. In dunne reepjes snijden.
Spaghetti koken volgens gebruiksaanwijzing. Intussen boter verhitten. Ui en oesterzwammen 3 minuten zachtjes bakken. Knoflook erboven uitpersen. Toevoegen: doperwten, basilicum, zout, peper en 1 deciliter water. 5 Minuten koken. Erdoor roeren: St. Moret, melk en sojasaus. Al roerende 1 minuut zachtjes koken. Op smaak brengen met zout en peper. Maïzena met 2 eetlepels koud water tot glad papje roeren. Al roerende aan oesterzwam-doperwtensaus toevoegen. Blijven roeren tot licht gebonden saus. Van vuur af slareepjes erdoor scheppen. Spaghetti op 4 borden scheppen. Saus erover verdelen.
Lekker met kropsla.
4 personen
voedingswaarde : 500 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 15 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Tip augustus 1990
Kruidenomelet met venkel en ui
KRUIDENOMELET MET VENKEL EN UI
Deze luchtige omelet is gekruid met kerrie, bieslook en venkelgroen. Binnenin verstopt u in kruidenboter gebakken venkel en ui.
1 ui
1 venkelknol (350 gram)
½ deciliter droge witte wijn
½ kruidenbouillontablet
4 eieren
3 eetlepels melk
1 theelepel kerriepoeder
zout
peper
8 sprietjes bieslook
2½ eetlepel kruidenboter
Ui in dunne ringen snijden. Venkel wassen. Stronk en steeltjes verwijderen. Mooi venkelgroen achterhouden. Venkel in reepjes snijden. In pan doen: ui, venkel, wijn, bouillontablet en 1 deciliter water. 3 Minuten koken. Afgieten. Laten afkoelen.
In kom doen: eieren, melk, kerriepoeder, zout en peper. Bieslook en 2 toefjes venkelgroen erboven fijnknippen. Door elkaar kloppen. 1 Eetlepel kruidenboter smelten. Helft van eimengsel toevoegen en laten uitvloeien. Direct van bodem gestold ei losmaken. Daarna zachtjes bakken tot bovenkant bijna droog is. Omelet op bord laten glijden. Warm houden. Weer 1 eetlepel kruidenboter smelten. Op zelfde manier nog een omelet bakken. Op ander bord laten glijden. Warm houden. In zelfde pan ½ eetlepel kruidenboter smelten. Ui en venkel 3 minuten zachtjes bakken. Over omeletten verdelen. Dubbelklappen. (Garneren met kleine toefjes venkelgroen.)
Lekker met gebakken aardappelen en tomatensla.
2 personen
voedingswaarde : 330 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 15 / 20 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Tip augustus 1990
Deze luchtige omelet is gekruid met kerrie, bieslook en venkelgroen. Binnenin verstopt u in kruidenboter gebakken venkel en ui.
1 ui
1 venkelknol (350 gram)
½ deciliter droge witte wijn
½ kruidenbouillontablet
4 eieren
3 eetlepels melk
1 theelepel kerriepoeder
zout
peper
8 sprietjes bieslook
2½ eetlepel kruidenboter
Ui in dunne ringen snijden. Venkel wassen. Stronk en steeltjes verwijderen. Mooi venkelgroen achterhouden. Venkel in reepjes snijden. In pan doen: ui, venkel, wijn, bouillontablet en 1 deciliter water. 3 Minuten koken. Afgieten. Laten afkoelen.
In kom doen: eieren, melk, kerriepoeder, zout en peper. Bieslook en 2 toefjes venkelgroen erboven fijnknippen. Door elkaar kloppen. 1 Eetlepel kruidenboter smelten. Helft van eimengsel toevoegen en laten uitvloeien. Direct van bodem gestold ei losmaken. Daarna zachtjes bakken tot bovenkant bijna droog is. Omelet op bord laten glijden. Warm houden. Weer 1 eetlepel kruidenboter smelten. Op zelfde manier nog een omelet bakken. Op ander bord laten glijden. Warm houden. In zelfde pan ½ eetlepel kruidenboter smelten. Ui en venkel 3 minuten zachtjes bakken. Over omeletten verdelen. Dubbelklappen. (Garneren met kleine toefjes venkelgroen.)
Lekker met gebakken aardappelen en tomatensla.
2 personen
voedingswaarde : 330 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 15 / 20 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Tip augustus 1990
Abonneren op:
Posts (Atom)