GEGRILLEERDE KIPFILET MET MAISSALADE
1 kipfilet (125 gram)
1 theelepel kipkruiden
3 eetlepels olie
1 rode paprika
1 kleine ui
3 takjes peterselie
5 sprietjes bieslook
1 grote appel (200 gram)
1 theelepel mosterd
3 eetlepels hüttenkäse
1 eetlepel azijn
1 blikje mais (nettogewicht 340 gram)
zout
peper
Grill voorverwarmen op de hoogste stand. In pan 1 liter water aan de kook brengen. Kipfilet afspoelen en droogdeppen met keukenpapier. Inwrijven met kipkruiden en bestrijken met 1 eetlepel olie. Op het rooster in het midden van de grill kip in 8 minuten bruin en gaar grilleren. Halverwege keren. Intussen de paprika schoonmaken, in ringen snijden en in een zeef overgieten met het kokende water. Laten afkoelen. Ui pellen en de helft in dunne ringen snijden. De andere helft fijnsnipperen en in een kom doen. Peterselie en bieslook erboven fijnknippen. Appel schillen en erboven raspen. Mosterd, azijn, zout, peper en 2 eetlepels olie toevoegen en tot een sausje roeren. mais afgieten en door sausje scheppen. Maissalade op twee borden scheppen. Paprika- en uiringen erop leggen. Hierop de hüttenkäse scheppen. Kipfilet in dunne plakjes ernaast leggen.
2 personen
voedingswaarde : 450 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : gevogeltegerecht
bron : Allerhande 22 (september 1986)
woensdag 11 september 2019
Gemengde groentesalade
GEMENGDE GROENTESALADE
1 (rode) ui
250 gram worteltjes
¼ witte rammenas
¼ koolraap (250 gram)
1 eetlepel citroensap
200 gram gekookte bietjes
3 eetlepels olie
2 eetlepels azijn
zout
peper
1 theelepel suiker
4 takjes peterselie
Ui pellen en in ringen snijden. Worteltjes schrappen, wassen en in stukjes snijden. Rammenas schillen, wassen en in plakjes snijden. Koolraap in plkken snijden en dik schillen. Wassen en in stukjes snijden. Besprenkelen met citroensap. Bietjes ontvellen en in plakjes snijden. In kommetje doen: olie, azijn, zout, peper en suiker. Tot sausje roeren. In kopje peterselie fijnknippen.
In slaschaal doen: ui, wortel, rammenas, koolraap en bietjes. Door elkaar scheppen. Sausje erover verdelen. Peterselie erover strooien.
4 personen
voedingswaarde : 140 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 20 / 5 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip september 1981
1 (rode) ui
250 gram worteltjes
¼ witte rammenas
¼ koolraap (250 gram)
1 eetlepel citroensap
200 gram gekookte bietjes
3 eetlepels olie
2 eetlepels azijn
zout
peper
1 theelepel suiker
4 takjes peterselie
Ui pellen en in ringen snijden. Worteltjes schrappen, wassen en in stukjes snijden. Rammenas schillen, wassen en in plakjes snijden. Koolraap in plkken snijden en dik schillen. Wassen en in stukjes snijden. Besprenkelen met citroensap. Bietjes ontvellen en in plakjes snijden. In kommetje doen: olie, azijn, zout, peper en suiker. Tot sausje roeren. In kopje peterselie fijnknippen.
In slaschaal doen: ui, wortel, rammenas, koolraap en bietjes. Door elkaar scheppen. Sausje erover verdelen. Peterselie erover strooien.
4 personen
voedingswaarde : 140 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 20 / 5 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip september 1981
Hamburger met preisaus
HAMBURGER MET PREISAUS
50 gram boter of margarine
4 ongepaneerde hamburgers
1 dunne stengel prei
1 zakje witte saus
1½ eetlepel groene peperkorrels
4 eetlepels zure room
Alle ingrediënten klaarzetten. In koekenpan boter verhitten. Hamburgers 4 minuten aan elke kant gaar en bruinbakken. Van prei lelijk blad en worteltjes verwijderen. In dunne ringen snijden en wassen. In steelpan witte saus maken met water volgens gebruiksaanwijzing. Van vuur af aan saus toevoegen: prei, peperkorrels en zure room. Door elkaar roeren. Hamburgers op schaal leggen. Preisaus erover schenken.
Groentetip: bloemkool.
4 personen
voedingswaarde : 455 kcal p.p.
bereidingstijd : 10 minuten
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Tip september 1981
50 gram boter of margarine
4 ongepaneerde hamburgers
1 dunne stengel prei
1 zakje witte saus
1½ eetlepel groene peperkorrels
4 eetlepels zure room
Alle ingrediënten klaarzetten. In koekenpan boter verhitten. Hamburgers 4 minuten aan elke kant gaar en bruinbakken. Van prei lelijk blad en worteltjes verwijderen. In dunne ringen snijden en wassen. In steelpan witte saus maken met water volgens gebruiksaanwijzing. Van vuur af aan saus toevoegen: prei, peperkorrels en zure room. Door elkaar roeren. Hamburgers op schaal leggen. Preisaus erover schenken.
Groentetip: bloemkool.
4 personen
voedingswaarde : 455 kcal p.p.
bereidingstijd : 10 minuten
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Tip september 1981
Lekkerbekje met gember-mosterdsaus
LEKKERBEKJE MET GEMBER-MOSTERDSAUS
4 lekkerbekjes
1 citroen
1 ui
2 eetlepels bakgember
1½ eetlepel grove mosterd
4 eetlepels abrikozenjam
Grill voorverwarmen op hoogste stand. Alle ingrediënten klaarzetten. Lekkerbekjes op rooster leggen. Met lekbak eronder in midden van grill schuiven. Vis 5 Minuten aan elke kant verwarmen. Citroen halveren. 1 Helft uitpersen, andere helft in plakjes snijden. Ui pellen en in ringen snijden. In steelpan doen: citroensap, bakgember, mosterd, abrikozenjam en ½ deciliter water. Door elkaar roeren. 2 Minuten verwarmen. Vis op schaal leggen. Gember-mosterdsaus erover verdelen. Vis garneren met plakjes citroen en uiringen.
Groentetip: kropsla met wortel.
4 personen
voedingswaarde : 390 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : Tip september 1981
4 lekkerbekjes
1 citroen
1 ui
2 eetlepels bakgember
1½ eetlepel grove mosterd
4 eetlepels abrikozenjam
Grill voorverwarmen op hoogste stand. Alle ingrediënten klaarzetten. Lekkerbekjes op rooster leggen. Met lekbak eronder in midden van grill schuiven. Vis 5 Minuten aan elke kant verwarmen. Citroen halveren. 1 Helft uitpersen, andere helft in plakjes snijden. Ui pellen en in ringen snijden. In steelpan doen: citroensap, bakgember, mosterd, abrikozenjam en ½ deciliter water. Door elkaar roeren. 2 Minuten verwarmen. Vis op schaal leggen. Gember-mosterdsaus erover verdelen. Vis garneren met plakjes citroen en uiringen.
Groentetip: kropsla met wortel.
4 personen
voedingswaarde : 390 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : Tip september 1981
Gele bloemkool met cashewnoten
GELE BLOEMKOOL MET CASHEWNOTEN
1 grote bloemkool
50 gram cashewnoten
zout
100 gram boter of margarine
1 teentje knoflook
1 eetlepel ketoembar (gemalen koriander)
1 eetlepel koenjit (kurkuma)
Van bloemkool stronk verwijderen. Wassen en in roosjes verdelen. Cashewnoten grof hakken.
In pan met ruim water en zout, bloemkool 10 minuten koken. Intussen in andere pan boter verhitten. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Koriander en kurkuma erdoor roeren. Bloemkool afgieten en erdoor scheppen. 5 Minuten meewarmen. In droge koekenpan cashewnoten in 2 minuten lichtbruin roosteren. Bloemkool overdoen in schaal. Noten erover strooien.
Lekker bij gehakt.
4 personen
voedingswaarde : 320 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 5 / 20 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip september 1981
1 grote bloemkool
50 gram cashewnoten
zout
100 gram boter of margarine
1 teentje knoflook
1 eetlepel ketoembar (gemalen koriander)
1 eetlepel koenjit (kurkuma)
Van bloemkool stronk verwijderen. Wassen en in roosjes verdelen. Cashewnoten grof hakken.
In pan met ruim water en zout, bloemkool 10 minuten koken. Intussen in andere pan boter verhitten. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Koriander en kurkuma erdoor roeren. Bloemkool afgieten en erdoor scheppen. 5 Minuten meewarmen. In droge koekenpan cashewnoten in 2 minuten lichtbruin roosteren. Bloemkool overdoen in schaal. Noten erover strooien.
Lekker bij gehakt.
4 personen
voedingswaarde : 320 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 5 / 20 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip september 1981
dinsdag 10 september 2019
Bloemkoolroosjes met 3 dipsausjes
BLOEMKOOLROOSJES MET 3 DIPSAUSJES
1 ei
1 bloemkool
zout
4 takjes peterselie
4 augurken
4 eetlepels mayonaise
3 eetlepels yoghurt
2 theelepels kerriepoeder
(versgemalen) zwarte peper
5 eetlepels olie
2 ½ eetlepel azijn
2 eetlepels dille (diepvries)
3 eetlepels bieslook (diepvries)
1 teentje knoflook
1 bekertje zure room
4 eetlepels chilisaus
2 eetlepels sherry
1 theelepel paprikapoeder
Ei in 10 minuten hard koken. Laten schrikken en pellen. Van bloemkool stronk verwijderen. Wassen en in roosjes verdelen. In pan met ruim water en zout, bloemkool 5 minuten koken. In vergiet laten uitlekken en afkoelen. In kopje peterselie fijnknippen. Augurken fijnsnipperen. In kom met vork ei fijnprakken. Toevoegen: augurk, mayonaise, yoghurt, kerriepoeder, zout en peper. Tot sausje roeren. In ander kommetje doen: peterselie, olie, azijn, dille, bieslook, zout en peper. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Tot sausje roeren. In derde kommetje doen: zure room, chilisaus, sherry, paprikapoeder, zout en peper. Tot sausje roeren. Tot gebruik dipsausjes afgedekt in koelkast zetten.
Bloemkool op schaal leggen en als borrelhapje serveren. Dipsausjes er apart bij geven.
4 personen
voedingswaarde : 175 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 30 / 5 minuten
gerechtsoort : borrelhapje
bron : Tip september 1981
1 ei
1 bloemkool
zout
4 takjes peterselie
4 augurken
4 eetlepels mayonaise
3 eetlepels yoghurt
2 theelepels kerriepoeder
(versgemalen) zwarte peper
5 eetlepels olie
2 ½ eetlepel azijn
2 eetlepels dille (diepvries)
3 eetlepels bieslook (diepvries)
1 teentje knoflook
1 bekertje zure room
4 eetlepels chilisaus
2 eetlepels sherry
1 theelepel paprikapoeder
Ei in 10 minuten hard koken. Laten schrikken en pellen. Van bloemkool stronk verwijderen. Wassen en in roosjes verdelen. In pan met ruim water en zout, bloemkool 5 minuten koken. In vergiet laten uitlekken en afkoelen. In kopje peterselie fijnknippen. Augurken fijnsnipperen. In kom met vork ei fijnprakken. Toevoegen: augurk, mayonaise, yoghurt, kerriepoeder, zout en peper. Tot sausje roeren. In ander kommetje doen: peterselie, olie, azijn, dille, bieslook, zout en peper. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Tot sausje roeren. In derde kommetje doen: zure room, chilisaus, sherry, paprikapoeder, zout en peper. Tot sausje roeren. Tot gebruik dipsausjes afgedekt in koelkast zetten.
Bloemkool op schaal leggen en als borrelhapje serveren. Dipsausjes er apart bij geven.
4 personen
voedingswaarde : 175 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 30 / 5 minuten
gerechtsoort : borrelhapje
bron : Tip september 1981
maandag 9 september 2019
Romige tuinkerssoep
ROMIGE TUINKERSSOEP
1 ui
2 aardappelen (250 gram)
½ bosje waterkers (50 gram)
4 bakjes tuinkers
2 eetlepels boter of margarine
tabletten voor 1½ liter kruidenbouillon
1/8 liter slagroom
1 zakje witte saus (McCormick)
4 radijsjes
Ui pellen en snipperen. Aardappelen schillen en wassen. In kleine stukjes snijden. Waterkers wassen en uitslaan. Blaadjes van steeltjes knippen. (Steeltjes worden niet gebruikt.) ¾ doosje tuinkers van bedjes knippen. In braadpan boter smelten. Toevoegen: ui, aardappel, waterkers en geknipte tuinkers. 3 Minuten zachtjes bakken. Erdoor roeren: ¾ liter water, bouillontabletten en slagroom. Aan de kook brengen. Al roerende sauspoeder toevoegen. Blijven roeren tot gladde soep. Met deksel op pan, aardappel in 15 minuten gaarkoken. Boven andere pan soep door zeef wrijven. Van radijsjes worteltjes verwijderen en wassen. In plakjes snijden.
Soep in 5 minuten zachtjes verwarmen. Over 4 soepborden verdelen. Rest van tuinkers van bedje knippen. Soep garneren met radijs en rest van tuinkers.
4 personen
voedingswaarde : 245 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 35 / 10 minuten
gerechtsoort : soep
bron : Tip september 1988
1 ui
2 aardappelen (250 gram)
½ bosje waterkers (50 gram)
4 bakjes tuinkers
2 eetlepels boter of margarine
tabletten voor 1½ liter kruidenbouillon
1/8 liter slagroom
1 zakje witte saus (McCormick)
4 radijsjes
Ui pellen en snipperen. Aardappelen schillen en wassen. In kleine stukjes snijden. Waterkers wassen en uitslaan. Blaadjes van steeltjes knippen. (Steeltjes worden niet gebruikt.) ¾ doosje tuinkers van bedjes knippen. In braadpan boter smelten. Toevoegen: ui, aardappel, waterkers en geknipte tuinkers. 3 Minuten zachtjes bakken. Erdoor roeren: ¾ liter water, bouillontabletten en slagroom. Aan de kook brengen. Al roerende sauspoeder toevoegen. Blijven roeren tot gladde soep. Met deksel op pan, aardappel in 15 minuten gaarkoken. Boven andere pan soep door zeef wrijven. Van radijsjes worteltjes verwijderen en wassen. In plakjes snijden.
Soep in 5 minuten zachtjes verwarmen. Over 4 soepborden verdelen. Rest van tuinkers van bedje knippen. Soep garneren met radijs en rest van tuinkers.
4 personen
voedingswaarde : 245 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 35 / 10 minuten
gerechtsoort : soep
bron : Tip september 1988
Abonneren op:
Posts (Atom)